Tid: 5 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Bräserade nötköttsmackor är det perfekta valet om du vill mata en publik med något mättande, utsökt och lättätet. Dessa rustika smörgåsar är perfekta. Bräsera oxfilé i en marinerad pepparsås tills köttet är mört och lätt faller isär. Strimla den bräserade nötfärsen med gafflar och lägg den på bullar tillsammans med pepparsåsen den bräserades i, toppad med läcker karamelliserad lök. Smörgåsarna är syrliga och syrliga, med en rik, distinkt smak av rött kött. Bullen kommer att mildra kryddigheten. Välj bullar med en tjockare skorpa för att stödja smulorna, indränkta i den läckra såsen.

Ingredienser:

• 2 kg nötkötts bog-halsstyckning
• 3 msk (45 g) smör
• 2 msk rapsolja
• 2 koppar nötköttbuljong
• 2 matskedar hackad färsk rosmarin
• 1 burk inlagda pepperoncini (470 g), med vätska
• 2 lökar, hackade
• 10–12 stekta, smörstekta Kaiserrullar för varmkorv

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, peperoncino peppar, lök, söt bulle, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda köttet med salt och peppar. Smält 2 matskedar (30 gram) smör och rapsolja i en tjockbottnad kastrull på hög värme. Bryn köttet på båda sidor tills det är gyllenbrunt, cirka 5 minuter. Häll i köttbuljongen och 1 kopp vatten. Tillsätt rosmarinen och ta sedan upp pepperoncini ur burken med dess saft. Täck över kastrullen och låt sjuda på låg värme tills köttet är mört och faller isär, 4 till 5 timmar.
Steg 2
• Under tiden, värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt resterande 1 matsked (15 g) smör. Tillsätt löken och fräs tills den är gyllenbrun.
Steg 3
• Ta upp köttet ur pannan och strimla det helt med två gafflar. Lägg tillbaka köttet i bräseringsvätskan för att hålla det varmt.
Steg 4
• Innan servering, skär brödet i ett V. Lägg en generös portion kött på varje bröd och ringla över lite sås. Toppa med lite paprika från pannan och en generös portion karamelliserad lök. För omväxling, arrangera tunt skivad ost ovanpå köttet innan du tillsätter paprika och lök.
Steg 5
• Om så önskas, servera smörgåsarna med en dippsås gjord på köttet. Toppa smörgåsarna med de skivor du skar tidigare och servera till dina hungriga gäster. Du kommer snabbt att få vänner och kunna dominera andra.

Röster: 31