Karamelliserad lök i en långkokare

Röster: 5

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 171, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 3 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 10 mg, natrium 560 mg, socker 10 G.

Karamelliserad lök kräver vanligtvis mycket uppmärksamhet och tid. Lång stekning på låg värme ger det perfekta resultatet: mör, jämnt gyllenbrun och söt lök. Men tack vare en långkokare blir denna vanligtvis arbetsintensiva process ganska lättillgänglig, även på vardagar. Klibbig karamelliserad lök är ett utsökt tillskott till smörgåsar, mjölskålar, potatismos och många andra rätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar osaltat smör
2 msk. olivolja
1,3 kg lök (cirka 10 små huvuden), delad på mitten och skivad i 1 cm breda halvringar.
2 stora färska kvistar timjan
0,5 tsk socker
1 msk balsamvinäger
Specialutrustningmultikokare med en kapacitet på 6-8 liter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, balsamvinäger, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en multikokare på 6 liter på hög värme (se anmärkning). Tillsätt smör och olivolja i multikokaren. När smöret har smält helt, tillsätt lök, timjan, socker, 1/2 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills löken börjar fräsa och har blandats väl med de andra ingredienserna, 1 till 2 minuter.
Följ tillverkarens anvisningar, stäng locket och förbered multikokaren. Ställ tryckkokaren på hög värme i 4 minuter. När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens anvisningar för att släppa trycket och vänta tills cykeln är klar (detta bör ta cirka 2 minuter). Var försiktig så att du inte bränner dig med kvarvarande ånga, öppna och ta bort locket och tillsätt sedan balsamvinägern till löken. Vid denna tidpunkt bör löken vara mjuk och ljus i färgen.

Sätt slow cookern på hög värme och koka under ständig omrörning och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten och sidorna av pannan, tills det mesta av vätskan har avdunstat och löken är djupt gyllenbrun, cirka 30 minuter.
Rör om löken ofta och håll noga koll på den; skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan för att förhindra att de bränns vid. Ta bort timjanstjälkarna ur pannan, smaka av löken och krydda med salt och peppar om det behövs.

Notera

Multikokarens inställningar kan variera beroende på modell. Följ alltid tillverkarens instruktioner.

Författaren till receptet - Amanda Neal – Menyutvecklare

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Multikokare / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Såser / Dippsåser

Liknande recept