Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Sparris- och ostpaj - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 500 g sparris, hårda stjälkar rensade
• 1 ark (250 g) fryst smördeg, upptinad
• Vetemjöl, för att pudra
• 1 msk grovriven ost Fontina (ungefär 90 gram)
• 1 kopp grovriven Comté- eller Gruyèreost (ca 90 g)
• 1 msk hackad schalottenlök
• 2 äggulor
• 3 msk helmjölk
• 1/8 tsk nyriven muskotnöt
• Grovt salt och nymalen peppar
• 2 teskedar olivolja
• 1/2 tsk finrivet citronskal

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sparris, smördeg, mjöl, Fontina-ost, Comté-ost, schalottenlök, ägg, mjölk, muskot, citronskal

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fyll en stor skål med kallt vatten och is. Häll 2,5 cm vatten i stekpannan och koka upp. Tillsätt sparrisen och koka i 2–5 minuter, beroende på sparrisens tjocklek. Häll av vattnet och lägg sparrisen i skålen med is för att stoppa kokningen, häll av vattnet och klappa torrt. Värm ugnen till 200 °C.
Steg 2
• Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en rektangel på 25 x 40 cm. Lägg degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och nagg ytan med en gaffel. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 12 minuter. Låt svalna något.
Steg 3
• Under tiden, blanda ost, schalottenlök, äggulor, mjölk och muskotnöt i en skål. Krydda med en nypa salt och peppar. Bred ut ostblandningen jämnt över degen och lämna en 2,5 cm kant i varje kant. Blanda sparrisen med olivolja, 1/4 tsk salt och peppar efter smak. Lägg sparrisen ovanpå pajen och sätt in i ugnen. Grädda tills den är gyllenbrun, 15-20 minuter. Strö över citronskal över pajen.

Röster: 11