Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16

Denna läckra mexikanska dipp, full av majskorn, chilipeppar och andra grönsaker, är en rejäl aptitretare för en stor publik, serverad rykande het med tortillachips att doppa i. Majsen förrostas i en stekpanna (eller på en utomhusgrill för en mer smakrik finish), grönsakerna tillagas också separat, och sedan blandas allt med en krämig ost och generösa mängder Monterey Jack-ost och bakas i ugnen. Denna dipp tar tid att göra, men det är värt det, och du kan blanda allt i förväg, kyla det och baka det i ugnen precis innan servering.

Ingredienser:

• 5 majskolvar, skalade
• Vegetabilisk olja för smörjning
• 2 matskedar osaltat smör
• En halv rödlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 röd paprika, urkärnad och finhackad
• 1 grön paprika, urkärnad och finhackad
• 1 jalapeño, finhackad (ta bort hälften av kärnorna och hinnorna)
• 1 paket (220 g) färskost, rumstempererad
• 0,5 dl majonnäs
• 0,5 dl gräddfil
• 450 g riven Monterey Jack-ost (ca 1 dl)
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 1 burk (110 g) konserverade gröna chilifrukter, tärnade
• Chilipulver, att strö över
• Tortillachips, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Monterey Jack-ost, mjukost, jalapeñopeppar, söt paprika, majs

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en stekpanna på medelvärme (eller förvärm en utomhusgrill). Pensla majsen med matolja, strö över lite salt och grilla under vändning tills den är lätt brynt, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.
Steg 2
• Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt rödlök, vitlök, paprika och jalapeño. Rör om och stek grönsakerna tills de mjuknat och är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Låt svalna något.
Steg 3
• Skär av majskolvarna. Du kan placera majskolven i mitten av en muffinsplåt med ett hål i mitten för att förhindra att kärnorna flyger överallt.
Steg 4
• I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda färskost, majonnäs, gräddfil och två tredjedelar av Monterey Jack-osten. Vispa på låg hastighet tills allt är jämnt. Tillsätt salladslök, blandade grönsaker, majs och konserverad chili tillsammans med vätskan. Blanda väl.
Steg 5
• Häll blandningen i en ugnsform som rymmer 3 liter och strö över resterande Monterey Jack-ost och lite chilipulver. Vid det här laget kan du täcka formen med folie, kyla den och förvara den i upp till 2 dagar. Låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter innan du gräddar.
Steg 6
• Värm ugnen till 175 °C. Grädda dippsåsen tills den är bubblande och gyllenbrun, 20–22 minuter. Ta ut den ur ugnen och servera den varm med pommes frites att doppa i.

Röster: 1