Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Äpplen har länge använts i tillagning av fjäderfä. Syrliga och sötsura sorter används vanligtvis för detta ändamål. Deras saft fungerar som en slags marinad, neutraliserar fettet och gör köttet mörare och mer smakrikt. Kyckling bakad med äppelskivor får också en unik fruktig eftersmak. Honungsenap ger en pikant smak till rätten.

Ingredienser:

• 8 kycklinglår med skinn och ben (1-1,2 kg)
• 2 msk. olivolja
• 1 stor lök, grovhackad
• 2 sötsura äpplen, skurna i stora klyftor
• 1 kopp buljong
• 2–3 msk. honungs-senap
• 1,5 tsk mjukt smör
• 1 msk mjöl
• 1–2 msk grovhackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, äpplen, senap, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda kycklingen med salt och peppar. Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i den heta oljan och stek tills den är krispig, cirka 6 minuter. Vänd kycklingen och stek i ytterligare 2-3 minuter, lägg sedan över på en tallrik. Om du inte har tillräckligt med plats för alla kycklinglår kan du steka i omgångar. Häll av oljan och spara 2 matskedar till stekning.
Steg 2
• Lägg löken och äpplena i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Stek i cirka 4 minuter tills de mjuknat. Lös upp senapen i buljong och häll det över löken och äpplena. Koka upp. Lägg låren med skinnsidan uppåt i samma kastrull.
Steg 3
• Värm ugnen till 230 °C. Sätt in i ugnen och tillaga tills kycklingen är genomstekt – 15–20 minuter.
Steg 4
• Blanda smör och mjöl. Lägg över den tillagade kycklingen, äpplena och löken på tallrikar med en hålslev. Låt resten av såsen sjuda på svag värme och vispa i hälften av mjölblandningen. Koka i 2 minuter tills blandningen tjocknar. Fortsätt koka såsen, tillsätt mer smör och mjöl om det behövs. Resultatet ska bli en tjock sås. Krydda med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och strö över persilja.

Röster: 23