Kycklinglår i ostpanering (parmesan)
Röster: 2
Tid: 1 timme plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Istället för traditionella kycklingbröst använder man hela kycklinglår med ben och skinn i den här rätten. Låren paneras och steks tills de är krispiga, sedan tillagas de i ugnen under ett lager marinarasås och en skiva mozzarella, vilket gör att såsen smälter ljuvligt på kycklingen. Låren är saftiga och möra på insidan, krispiga på utsidan, och den sega osten gör det till en otroligt god måltid. Servera med extra marinarasås och kokt spaghetti. En perfekt rätt för ett speciellt tillfälle.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1,3 kg)
- 2 koppar surmjölk eller kefir
- 1 tesked krossade röda pepparflingor
- 3 koppar premiummjöl
- 1 tesked italiensk krydda
- 1 burk (900 g) marinarasås
- 220 g mellanmjölk mozzarella, skuren i 8 skivor
- 2 msk riven parmesanost + extra till servering
- 220 g spaghetti
- 8 färska basilikablad
- Vegetabilisk olja, för fritering
- Specialutrustningdjup fetttermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, spaghetti pasta, surmjölk, kefir, mozzarellaost, Parmesanost, marinarasås, Italienska kryddor, röda pepparflingor, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda kärnmjölk, rödpepparflingor och 1 matsked salt. Tillsätt kycklingen, täck över och kyl i minst 2 timmar eller över natten.
- Värm ugnen till 175 °C och placera ett galler på en plåt. Fyll en stor kastrull eller gryta till lite mindre än hälften med matolja och sätt en frityrtermometer på sidan. Värm på medelvärme till 175 °C.
- Under tiden, koka upp en annan stor kastrull med saltat vatten. Blanda mjöl, italiensk krydda, 2 tsk salt och 2 tsk svartpeppar i en stor skål.
- Ta upp kycklingen ur kärnmjölken, en bit i taget, låt överflödigt mjöl rinna av och vänd i mjöl så att den täcks helt. Lägg den panerade kycklingen i oljan, 2-3 bitar i taget. Stek tills den är gyllenbrun på alla sidor, 3-4 minuter per sida, och lägg sedan över på den förberedda grillen.
- Upprepa med resterande kyckling. Toppa varje kycklingbit med 2 matskedar sås, en skiva mozzarella och lite parmesanost. Grädda tills osten är smält och bubblar och kycklingens innertemperatur når 74 °C, cirka 25 minuter.
- Under tiden, lägg spaghettin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Värm marinarasåsen i en liten kastrull.
- Skeda 1,5 koppar marinarasås i botten av en serveringsskål och bred ut jämnt. Lägg över kycklingen på ett serveringsfat. Servera med pastan, ringlad med resterande sås, beströdd med parmesanost och garnerad med basilikablad.
Kategorier:
recept / Komfortmat / Fritering / Vinterrätter / Middag / Festliga rätter / Alla hjärtans dag / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Matnätverk - recept
Liknande recept
