Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gurkmeja, som används flitigt i Sydostasien, ger en distinkt färg, arom och smak till både söta och salta rätter. I det här receptet kombineras den med pumpapajkrydda (kanel, ingefära och kryddnejlika) för att skapa en snabb kycklingkrydda. Varva den kryddade kycklingen på krispigt naanbröd, toppa med yoghurtsås, och du har en komplett måltid på bara 20 minuter!

Ingredienser:

• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 1 msk honung
• 2 röda jalapeños, tunt skivade
• 450 g benfria kycklinglår utan skinn, skurna i tunna strimlor
• 2 teskedar pumpapajkrydda
• 1,5 tsk malen gurkmeja
• 4 msk. olivolja
• 140 g liten spenat
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 1/3 kopp vanlig helmjölksyoghurt
• Saften av en halv citron
• 4 naanbröd
• 1/4 kopp färska korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, spenat, koriander, chilipeppar, pumpapajkrydda, naanbröd, gurkmeja, citronsaft, vinäger, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grill. Blanda vinäger, honung och 1/2 tsk salt i en medelstor skål. Tillsätt jalapeñon och blanda försiktigt så att den täcks. Ställ åt sidan.
Steg 2
• I en stor skål, blanda kycklingen med pumpapajkrydda, 1 tsk gurkmeja, 1 msk olivolja, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar. Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek under omrörning tills den inte längre är rosa i mitten och krispig, 10 till 12 minuter.
Steg 3
• Lägg kycklingen på en tallrik och tillsätt spenaten och 1 vitlöksklyfta i pannan. Stek under omrörning tills spenaten har mjuknat och fått en ljusgrön färg, 1–2 minuter.
Steg 4
• Under tiden, i en medelstor skål, blanda yoghurten med citronsaften, den återstående 1/2 tsk gurkmeja, den återstående vitlöksklyftan, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar.
Steg 5
• Lägg naanbröden på en bakplåt och pensla flatbröden med resterande matsked olivolja. Rosta i ugnen på grillläge tills de är krispiga och gyllenbruna, 2–3 minuter.
Steg 6
• Toppa varje flatbröd med lite spenat, kyckling, inlagd jalapeño och korianderblad. Ringla över yoghurtsås. Servera varmt.

Röster: 1