Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Du kommer att göra dina egna ströbröd till det här receptet. Det tar lite längre tid, men resultatet är värt det – ströbröd med örter och parmesanost är perfekt för utsökt friterad kyckling. Kycklingbröstet skärs i strimlor, paneras i ströbröd och steks i panna, inte friteras. Kycklingfingrarna blir saftiga inuti och krispiga på utsidan. Servera som huvudrätt med ett tillbehör eller som förrätt med en dippsås.

Ingredienser:

• 8 skivor vitt bröd (ca 220 g)
• 3 msk riven parmesanost
• 2 msk hackade färska persiljeblad
• 3/4 tesked grovt salt
• Cirka 1 kopp mjöl för att pudra
• 2 stora ägg, vispade
• 3 kycklingbröst utan skinn och ben, cirka 200 g styck.
• Vegetabilisk olja, för stekning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, Parmesanost, ägg, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Ströbröd:
  
  Riv brödet i bitar. Lägg dem på en mikrovågssäker tallrik och rosta brödet i mikrovågsugnen på hög effekt i 1 minut. Alternativt kan du lägga brödet på en bakplåt och rosta i ugnen i 175°C i 12 minuter.
Steg 3
• Låt svalna och mixa det torkade brödet i en matberedare tillsammans med parmesanost, persilja, 3/4 tsk salt och svartpeppar.
Steg 4
• I tre separata grunda skålar, placera mjölblandningen, uppvispade ägg och ströbröd.
Steg 5
• Använd den platta sidan av en kökskniv eller den släta sidan av en köttklubba och stöt varje kycklingbröst mellan två bitar plastfolie tills det är jämnt tjockt. Skär i 4 cm breda strimlor, klappa torrt med hushållspapper och krydda båda sidorna med salt och svartpeppar.
Steg 6
• Vänd varje remsa i mjöl och skaka av överflödigt mjöl. Doppa sedan remsorna i äggtvätt så att de täcks lätt, låt överflödigt mjöl rinna av i en skål. Rulla slutligen kycklingen i ströbrödet och tryck till så att den täcks jämnt. Lägg dem på ett ark med vaxat papper.
Steg 7
• Värm 6 mm matolja i en stor stekpanna på medelvärme tills den skimrar. Tillsätt 2–3 kycklingstrimlor åt gången. Stek, utan att vända, tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter.
Steg 8
• Vänd kycklingen och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan, ytterligare 2-3 minuter. Upprepa med resterande kycklingstrimlor. Lägg över den tillagade kycklingen på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Servera.

Röster: 1