Tid: 10 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Med lite kryddor och lite tid kan vanlig fetaost förvandlas till en utsökt aptitretare att servera med baguettetoast eller grillade grönsaker och kött. Det här receptet innehåller tre mångsidiga smakkombinationer, alla tillagade med samma metod: fetaost med vitlök, citron och örter, fetaost med rökt chipotle och fetaost med soltorkade tomater och kronärtskockor. Marinera fetan i trendiga Mason-burkar för en visuellt tilltalande aptitretare, eller att dela med vänner. Överbliven doftande olja är perfekt till salladsdressing.

Ingredienser:

Vitlök, citron och örter

• 220 g fetaost, avrunnen och skuren i 1 cm stora bitar.
• 1 kopp extra jungfruolja
• 3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 2 kvistar färsk timjan
• 2 kvistar färsk oregano
• 1 kvist färsk rosmarin
• 0,5 tsk krossade röda pepparflingor
• 2 strimlor citronskal (ca 7 cm långa; se anmärkning)
• 1 lagerblad
• Specialutrustningen halvliters masonburk

Rökt chipotle

• 220 g fetaost, avrunnen och skuren i 1 cm stora bitar.
• 1 kopp extra jungfruolja
• 4 hela chipotlepeppar i adobosås
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 0,5 tsk rökt paprika

Soltorkade tomater och kronärtskockor

• 220 g fetaost, avrunnen och skuren i 1 cm stora bitar.
• 1 kopp extra jungfruolja
• 3 konserverade hela kronärtskockshjärtan, torrklappade och halverade
• 4 soltorkade tomater i olivolja, grovhackade
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 0,5 tsk krossade röda pepparflingor
• 3 strimlor citronskal (ca 7 cm långa; se anmärkning)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fetaost, soltorkade tomater, chipotlepeppar i adobosås, vitlök, timjan, oregano, rosmarin, röda pepparflingor, citronskal, lagerblad, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered smöret.
  
  Lägg de listade ingredienserna, förutom fetaosten, i en liten kastrull och värm försiktigt på medelvärme tills små bubblor börjar bildas, 4–6 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt, cirka 1 timme.
Steg 2
• Tillsätt ost och kryddor.
  
  Välj något av konserveringsalternativen, överför hälften av aromerna från kastrullen till en 1/2-liters burk och tillsätt sedan hälften av fetaosten. Upprepa lagerprocessen och häll sedan försiktigt den infuserade olivoljan i burken när den infuserade olivoljan har svalnat. Tryck försiktigt ner fetaosten för att säkerställa att den är helt nedsänkt i oljan och förslut burken med ett lock (se anmärkning). Ställ burken i kylskåp och låt osten marinera i minst 12 timmar och upp till 5 dagar.
  
  Notera
  
  För att skära breda, långa strimlor av skalet från citroner, använd en grönsaksskalare.
Steg 3
• Ta ut burken ur kylskåpet minst 30 minuter före servering så att det stelnade smöret kan bli flytande igen.
  
  

  Rekommendation för inlämning

  
  Släng inte överflödig fetaolja (eller olja som blir kvar efter att du ätit fetaosten). Du kan ringla den över hackade tomater och gurkor, bröd, tillsätta den i couscous eller pasta, eller använda den som salladsdressing.

Röster: 3