Pasta med bakad fetaost
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Kalorier 454, totalt fett 27 G., mättade fetter 8 G., proteiner 12 G., kolhydrater 41 G., fiber 3 G., kolesterol 34 mg, natrium 464 mg, socker 5 G.
Oavsett om du är en ivrig TikTok-användare eller Instagram-beroende har du förmodligen sett feta- och tomatpasta ta sociala medier med storm. Denna rätt har en intressant historia. År 2018 delade den finska bloggaren Tiiu Piret (@tiiupiret) ett recept på pasta med Prosecco, bakad feta och tomater. År 2019 publicerade en annan finsk bloggare, Jenni Häyrinen (@liemessa), en förenklad version av rätten på sin blogg och Instagram med hashtaggen #uuifetapasta (fetaförsäljningen i Finland ökade därefter med 300%). Den amerikanska matinfluencern Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) fick höra talas om denna pasta från en vän vars pojkvän är från Finland. I januari 2021 publicerade hon en översättning av det populära receptet på sin Instagram-blogg, och det blev viralt i USA.
Det är lätt att förstå varför det här receptet har blivit så populärt: körsbärstomater och ett helt block fetaost bakas i ugnen tills de är mjuka, sedan blandas de med vitlök, basilika och kokt pasta. Det här receptet använder korta rör av mezze rigatoni för att säkerställa maximal såspenetration, och en nypa havssalt ger den perfekta balansen.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar (560 g) körsbärstomater
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 220 g fetaost i block, torrklappad (se anmärkning)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- En nypa röda chiliflingor, valfritt
- 1/4 kopp färska basilikablad, tunt skivade
- Havssaltflingor, till servering
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Blanda körsbärstomaterna och olivoljan med 1/4 tesked salt och lite svartpeppar i en medelstor skål. Lägg över i en ugnsform som rymmer 2,5 till 3 liter, lägg fetaosten i mitten av tomaterna och strö över en nypa svartpeppar. Grädda tills tomaterna spricker och fetaosten mjuknat, cirka 30 minuter.
- Öka ugnstemperaturen till 230 °C och fortsätt grädda tills tomaterna och fetaosten är gyllenbruna, ytterligare 10 till 15 minuter.
- Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme och krydda rikligt med salt. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, cirka 13 minuter. Ställ åt sidan 0,5 dl av kokvattnet och häll av resten ordentligt.
- När tomaterna och fetaosten kommer ut ur ugnen, tillsätt vitlök och röd paprika (om du använder det).
- Mosa tomaterna och fetaosten med hjälp av baksidan av en sked tills du har en slät, krämig sås (det går bra om inte all olja har blandats in). Tillsätt pastan och hälften av basilikan och blanda så att såsen täcks jämnt. Om såsen är för tjock, späd ut den med lite pastavatten, ett par matskedar i taget. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Servera med resterande basilika och en nypa havssalt.
Notera
Till det här receptet, se till att köpa fetaost av hög kvalitet, eftersom det är den viktigaste ingrediensen som avgör rättens smak. Vi rekommenderar att använda medelfast eller fast grekisk fetaost gjord uteslutande på fårmjölk. Fetaost gjord på komjölk är mer smulig och syrlig.
Författaren till receptet - Amanda Neal – Menyutvecklare
Kategorier:
Liknande recept
