Tid: 15 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Meze är en stor tallrik med många mindre portioner av olika aptitretare, traditionellt serverade med vin eller andra alkoholhaltiga drycker. Denna typ av aptitretartallrik är traditionell i östra Medelhavet: Turkiet, Grekland, Libyen och Balkanländerna. Förrätter varierar något mellan dessa regioner. Förbered till exempel en grekisk meze. Den kommer att innehålla grekisk fetaost marinerad i örter. Oliver är ett måste. Toppa tallriken med rostade paprikor, dolma, hummus och pitabröd att doppa i.

Ingredienser:

Meze

• 6 rostade röda paprikor, köpta i butik
• 8-10 fyllda druvblad (dolma)
• 1 kopp hummus
• 1 msk rostade pinjenötter
• Olivolja
• Rostade pitabröd, till servering, se recept nedan
• 4 kvistar färsk timjan
• Marinerad fetaost, se nedan

Marinerad fetaost med örter

• 700 g grekisk fetaost, häll av vattnet och skär i 1 cm tjocka skivor.
• 1,5 tsk torkad timjan
• 0,5 tsk torkade fänkålsfrön
• 0,5 tsk rödpepparflingor
• 3 kvistar färsk timjan
• 0,5 dl gröna oliver med kärnor
• 0,5 koppar olivolja

Rostade pitabrödchips

• 4 pitabröd

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fetaost, hummus, druvblad, timjan, pinjenötter, fänkålsfrön, oliv

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg den marinerade fetaosten, de rostade paprikorna och de fyllda druvbladen vackert på ett fat och ställ åt sidan en liten skål fylld med hummus. Strö pinjenötter över hummusen och ringla över olivolja. Toppa fatet med pitabröd och arrangera timjankvistar på paprikorna.
  
  Rostade pitabrödchipsVärm ugnen till 175°C.
  
  Skär pitabrödet i 8 trianglar och lägg dem på en bakplåt. Sätt in bakplåten i ugnen och rosta pitabrödet i 10 minuter.
Steg 2

• Marinerad fetaost med örter

  
  Blanda torkad timjan, fänkålsfrön och rödpepparflingor i en liten skål. Lägg fetaostskivorna överlappande på ett fyrkantigt serveringsfat, 22 x 22 cm.
  
  Strö över hela örtblandningen över fetaosten. Lägg kvistar av timjan och oliver mellan fetaskivorna. Ringla över olivolja och strö över 0,5 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Täck formen med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar. Servera i rumstemperatur.

Röster: 53