Tid: 4 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Bland det stora utbudet av kakor som finns idag, är dessa sockerkakor, även om de anses vara gammaldags och enkla, gjorda speciellt för högtiderna och täckta med glasyr. Så vid första anblicken kan de verka smaklösa och osötade, men när du väl glaserar dem faller allt på plats. Grädda dessa kakor för vilken högtid som helst, skär dem i tematiska former, glasera dem med royal icing (receptet finns också nedan), eller pudra dem helt enkelt med färgat socker och servera dem till dina nära och kära och barn, som kommer att bli särskilt glada över en sådan godbit.

Ingredienser:

Sockerkakor

• 220 g smör
• 1 kopp strösocker
• 2 ägg, lätt vispade
• 1 tesked vanilj
• 3 koppar mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tesked salt
• Färgat socker och mjölk till dekoration, eller glasyr (se recept nedan)

Kunglig glasyr

• 0,9 kg florsocker
• 0,5 kopp + 2 matskedar torr äggvita
• Karamellfärg (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, socker, ägg, vaniljextrakt, premiummjöl, strösocker, äggpulver

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Sockerkakor

  
  I en stor skål, vispa smör och socker med en elvisp. Rör i ägg och vanilj.
Steg 2
• I en annan stor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt och blanda väl. Vänd ner mjölblandningen i smörblandningen, 1 dl i taget. Ställ degen i kylskåp i 3-4 timmar.
Steg 3
• Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Kavla ut degen och skär ut olika former med en kniv eller kakformar. Placera formerna på den förberedda bakplåten. Om du dekorerar kakorna med färgat socker, pensla formerna med mjölk och strö över färgat socker (om du dekorerar med glasyr, grädda kakorna först). Grädda tills kakorna börjar mörkna runt kanterna, 10–15 minuter, beroende på formarnas storlek.
Steg 4
• Flytta kakorna till ett galler för att svalna helt. Om du använder royal icing, dekorera kakorna som du vill.
Steg 5

• Kunglig glasyr

  
  I en stor skål, blanda florsocker, torr äggvita och 1,5 dl vatten. Vispa med en mixer på låg hastighet tills glasyren är styv och bildar toppar; glasyren ska vara snövit och tjock, men inte fluffig eller luftig. Om du vispar glasyren för kraftigt blir den luftig och svår att arbeta med. Om detta händer, låt glasyren sjunka ihop och vispa den sedan kraftigt med en silikonspatel tills den är slät.
Steg 6
• Tillsätt upp till 1 matsked karamellfärg och rör om med en silikonspatel tills färgen är jämn. Gelfärger är bäst för royal icing, eftersom flytande färger späder ut den. Var försiktig så att du inte tillsätter för mycket färg, eftersom det kommer att göra att glasyren förlorar sin glans och dess struktur försämras inom ett par dagar. Förvara glasyren i rumstemperatur och täck ytan med plastfolie.

Röster: 3