Amerikanska sockerkakor

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 kakor

Sockerkakor i form av söta små figurer är en favorit bland både vuxna och barn. De kan dekoreras hur du vill, vilket gör dem perfekta för högtiderna. Den enkla sockerkakdegen görs bara med ägg, mjöl, smör, socker och vaniljextrakt – alla ingredienser som är lättillgängliga i nästan alla kök. Men om du vill kan du dekorera dessa enkla kakor inte bara på utsidan utan även på insidan och fylla dem med en mängd olika intressanta smaker. I slutet av receptet hittar du flera fyllningsalternativ: valnöt och apelsin, pekannöt och kanel och mandel. Du behöver bara ett par extra ingredienser för varje, så kommer kakorna att gnistra med en helt ny rad smaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1 stort ägg
2 tsk vaniljextrakt
220 g osaltat smör, lätt mjukt
0,5 kopp strösocker
3 matskedar florsocker
1/4 tesked fint salt
2 koppar premiummjöl + mer efter behov

Dekoration

1 kopp florsocker
Cirka 1 msk mjölk
Karamellfärg (valfritt)
Färgade strössel, godis, dekorativt socker (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, vispa ägget med vaniljextrakt.

I en stor skål, vispa smöret med en mixer tills det är fluffigt. Skrapa ner kanterna på skålen med en gummispatel, tillsätt socker och florsocker och fortsätt vispa tills det är lätt och fluffigt, 2-3 minuter. Skrapa ner kanterna på skålen igen om det behövs, tillsätt sedan äggblandningen och vispa i cirka 1 minut. Sikta ihop mjöl och salt. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt sedan mjölblandningen och blanda tills degen går ihop, utan att vispa för mycket.
Ta ut degen ur bunken. Dela den i två halvor och lägg varje halva mellan två ark lätt mjölat bakplåtspapper eller vaxpapper. Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 0,5 cm. Lägg den direkt på bakplåtspappret på en plan plåt eller på baksidan av en plåt med kant. Ställ i kylskåp tills den stelnat, cirka 2 timmar eller över natten.

Fördela ugnsgallren jämnt och förvärm ugnen till 160 °C. Placera ett ark kakdeg på en ren arbetsyta och ta bort det översta arket med bakplåtspapper. Använd en 4 cm kakform och skär ut former direkt på bakplåtspappret. Använd en stekspade och flytta kakorna till en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med cirka 2,5 cm mellanrum. Upprepa med det andra degarket. Samla upp överflödig deg, kavla ut den igen och skär ut former.

Smakalternativ:

Valnöt och apelsinTillsätt 3/4 tesked rivet apelsinskal tillsammans med sockret och 2/3 kopp finhackade valnötter tillsammans med mjölet.

Pekannötter och kanelBlanda 1 tesked malen kanel med mjöl och tillsätt 2/3 kopp finhackade pekannötter tillsammans med mjölet. Strö kakorna med en blandning av 2 matskedar socker och 2 teskedar malen kanel innan gräddning.

MandelReducera vaniljextraktet till 1 tesked och tillsätt 0,5 teskedar rent mandelsextrakt. Rör ner 1,6 dl rostade skivade mandlar i degen tillsammans med mjölet. Pensla eventuellt toppen av degfigurerna med lite äggvita och garnera med skivade mandlar innan gräddning.
Grädda tills kakornas kanter är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Flytta kakorna till ett galler för att svalna.

Målning med sockerglasyr

Blanda florsocker med tillräckligt med mjölk för att göra en tjock glasyr. Häll glasyren i en liten plastpåse. Tryck fast den i hörnet av påsen och klipp hörnet med en sax för att skapa en liten öppning. Spritsa försiktigt glasyren på kakorna för att skapa önskat mönster. Låt stå åt sidan i cirka 1 timme så att glasyren stelnar. Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 1 vecka..