Höstkrydda sockerkakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 30

Degen till dessa kryddiga höstkakor är enkel att göra i en matberedare och är väldigt lik pajdeg, men med mjukt smör. Börja med att mala sockret tills kakorna är krispiga och möra. Alla höstinspirerade kakformar fungerar för att forma dem. Dekorera de färdiga kakorna med färgglad royal icing och dekorationer. Dessa kan inkludera nötter, färgat socker eller små godisar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1 kopp strösocker
2,5 koppar premiummjöl
1 tsk kryddblandning för pumpapaj
1/4 tsk bakpulver
Fint salt
165 g osaltat smör, skuret i små bitar, rumstempererat
1 stort ägg, lätt uppvispat
1 tsk vaniljextrakt

Kunglig glasyr

2 msk torr äggvita
450 g florsocker (4 msk.)
Matfärger

Dekor

Godis, pekannötter och dekorativt socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, pumpapajkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Kaka:

Lägg sockret i en matberedare och mixa några gånger för att blanda. Tillsätt mjöl, pumpapajkrydda, bakpulver och 1/2 tesked salt och mixa. Tillsätt smöret och mixa tills allt smör har blandats med mjölet och blandningen liknar våt sand. Tillsätt ägget och vaniljextraktet och mixa tills blandningen bildar stora klumpar.
Lägg degen på en ren arbetsyta och knåda den några gånger till en boll. Dela degen i två halvor, forma till två 0,5 cm tjocka skivor, linda in i plastfolie och kyl tills den är fast, cirka 1 timme.

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Låt degen vila i rumstemperatur i några minuter för att göra den lättare att kavla ut. Lägg en degskiva mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut den till en tjocklek av 0,3 cm. Skär ut valfria former och lägg dem på en av de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna i botten, 10–12 minuter. Låt dem svalna på plåten för att stelna, flytta dem sedan över på ett galler och låt dem svalna helt. Upprepa med resterande deg. Samla försiktigt alla degbitar till en boll och forma till en annan skiva. Ställ degen i kylskåp för att stelna, kavla sedan ut den igen och skär ut så många kakor som möjligt.
Glasyr:

Sikta de torra äggvitorna och florsockret i en stor skål och tillsätt 6 matskedar vatten. Vispa med en mixer på medelhög hastighet tills glasyren är glansig och har mjuka toppar, 3-4 minuter. Tillsätt karamellfärg om du använder den, eller dela glasyren i flera portioner och färga dem i olika färger. Dekorera kakorna med glasyren. Kakor kan förvaras i en tätt försluten behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar..