Kryddiga persimonkakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 st.

Skäm bort dina nära och kära i juletid med dessa unika persimonkakor. Fruktpuré blandas direkt i degen tillsammans med gyllene russin och kryddor som kanel, kryddnejlika och muskotnöt. Kakorna är mjuka, lätt saftiga och otroligt aromatiska. När de har svalnat helt, glasera varje kaka med florsocker vispat med mjölk och strö över hackade pistagenötter. Ett utsökt alternativ till pepparkakor!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 mycket mogna fuyu-persimoner, skalade, urkärnade och tärnade
2 msk + 2 msk premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
0,5 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk malen muskotnöt
0,5 tsk salt
165 g osaltat smör, rumstempererat
1 kopp strösocker
1 stort ägg, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt
2/3 kopp gyllene russin
1 och 1/4 koppar florsocker
2 msk mjölk
2 matskedar hackade pistagenötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persimon, premiummjöl, kanel, nejlika, muskot, smör, socker, ägg, vaniljextrakt, russin, strösocker, mjölk, pistagenötter

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare eller mixer, mixa persimonen tills den är slät.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, kanel, kryddnejlikor, muskotnöt och salt. I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Vispa i ägget och vaniljextraktet tills det är helt blandat, vispa sedan i 1,5 dl av persimonpurén. (Blandningen kan se ut att vara seg.) Sänk mixerhastigheten till låg; vispa gradvis i mjölblandningen och blanda. Vänd ner russinen med en gummispatel. Täck över och kyl degen i cirka 30 minuter.

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Klicka ut 1 rågad matsked smet på varje förberedd bakplåt, med ca 5 cm mellanrum. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna, cirka 13 minuter. Låt svalna helt på bakplåtarna.
Förbered glasyren:

Blanda florsocker och mjölk i en liten skål. Klicka ut cirka 1 tesked glasyr på varje kaka och strö över pistagenötter. Låt stelna i 10 minuter.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept