Pepparkakor med persimon

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 298, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 3 G., kolhydrater 39 G., fiber 0 G., kolesterol 58 mg, natrium 188 mg, socker 22 G.

Detta delikata bröd med citrusiga, kryddiga toner använder puréerad Hachiya-persimon. Den ska vara övermogen, som en ballong fylld med vatten, så att du inte behöver puréera fruktköttet. Så förbered i förväg. Servera varmt med sött persimonsmör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
270 g smör i rumstempererat tillstånd, plus extra för att smörja formen
1 och 1/3 koppar ordentligt packat mörkt brunt socker
0,5 dl gräddfil
1 msk vaniljextrakt
1 msk äppelcidervinäger
1 tesked nyriven ingefära
0,5 tsk apelsinskal
0,5 tsk nyriven muskotnöt
2 stora ägg, lätt vispade
1,5 koppar Hachiya-persimonpuré (från cirka 3 stora persimoner)
0,5 kopp strösocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, Apelsinskal, muskot, ingefärarot, brunt socker, äppelcidervinäger, brunt smör, persimon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en brödform på 22 x 12 cm. Klä den med bakplåtspapper så att det finns 5 cm utrymme på båda långsidorna (detta gör det lättare att ta ut brödet ur formen). Sikta mjöl och bikarbonat i en medelstor skål.
Smält 110 g smör i en medelstor kastrull på medelvärme tills det är brynt och nötigt, 5–8 minuter. Häll över i en stor värmetålig skål och låt svalna i 5 minuter. Rör i mörkt farinsocker, gräddfil, vanilj, vinäger, ingefära, apelsinskal, muskotnöt, ägg, 1 kopp persimonpuré och 1 1/4 tsk salt.

Blanda mjölblandningen med smörblandningen. Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills brödet är gyllenbrunt och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 1 timme och 5 minuter till 1 timme och 15 minuter. Låt brödet svalna i formen i 15 minuter. Ta ut det ur formen med hjälp av bakplåtspapperet och låt det svalna helt på ett galler.
Under tiden, i en matberedare, kombinera strösockret, resterande 160 g smör, 0,5 dl persimonpuré och 1/4 tsk salt och mixa tills det är lätt och krämigt.

Låt Hachiya-persimonen stå på köksbänken tills den är djuptorange, övermogen och mjuk. Den ska kännas som en vätskefylld ballong. Skär den på mitten och gröp ur fruktköttet; den kommer att ha konsistensen av äppelmos, så du behöver inte puréera den.
Skiva brödet och servera varmt, bredd med persimonsmör.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Matnätverk - recept

Receptsamlingar