Krossade sockerkakor

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 18

Näringsvärde per portion:

Kalorier 236, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 3 G., kolhydrater 38 G., fiber 0 G., kolesterol 41 mg, natrium 41 mg, socker 24 G.

Charmen med dessa julkakor ligger i deras ofullkomliga form. I det här receptet tillsätter man två ägg till klassisk sockerdeg, vilket skapar en mjuk och mör mitt och gyllene, krispiga kanter. Kakorna är dekorerade med färgglada strössel och ringlade med en enkel glasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp strösocker
165 g osaltat smör, tärnat, rumstempererat
2 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg, lätt vispade
2,5 koppar premiummjöl + mer efter behov
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked grovt salt
3/4 kopp röda, gröna och vita strössel
3/4 kopp florsocker
1 msk helmjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och ägg och fortsätt vispa tills allt är helt blandat (det är okej om blandningen ser lite separerad ut). Skrapa vid behov ner skålens sidor med en spatel.
Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till medel-låg och tillsätt gradvis mjölblandningen. Knåda tills det är slätt.

Dela degen i 18 portioner (cirka 2,5 matskedar vardera), rulla till bollar mellan handflatorna och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Häll smuldegstoppingen i en grund skål eller ugnsform. Rulla degbollarna i smuldegstoppingen så att de täcks helt och hållet, lägg sedan tillbaka dem på bakplåten. Ställ i kylskåp tills de stelnat helt, cirka 1 timme.
Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en annan bakplåt med bakplåtspapper.
Placera 9 kylda degbollar på varje förberedd bakplåt. Använd botten av ett måttglas och platta till bollarna till en bredd av 7,5-8 cm, så att kanterna spräcks. Lämna cirka 1 cm mellan de tillplattade kakorna. Om degen börjar fastna i botten av måttglaset, mjöla det.
Grädda, vänd bakplåtarna och vänd dem halvvägs, tills kakorna är lätt puffade, mitten är mjuk och botten är gyllenbruna, 14 till 17 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
När kakorna har svalnat, blanda florsocker och mjölk i en liten skål tills det är slätt (glasyren ska vara tjock men flytande). Häll över i en liten bakpåse eller återförslutningsbar plastpåse, klipp av ett hörn och ringla glasyren över kakorna. Alternativt kan du ringla den med en sked. Häll tillbaka på ett galler för att stelna helt, cirka 30 minuter. Kakor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar..

Författaren till receptet - Amanda Neal är en kock och matskribent baserad i New York City.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Vinterrätter / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka

Liknande recept