De bästa sockerkakorna att måla med glasyr

Röster: 1

Hur man gör - De bästa sockerkakorna att dekorera med glasyr

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 20

Näringsvärde per portion:

Kalorier 182, totalt fett 7 G., mättade fetter 4 G., proteiner 2 G., kolhydrater 28 G., fiber 0 G., kolesterol 28 mg, natrium 71 mg, socker 18 G.

Denna sockerdeg är lätt att kavla ut och skära i valfri form av valfri storlek. Kakorna håller formen under gräddning och är fasta, perfekta att dekorera med glasyr. Det här receptet använder något mindre socker än vanligt, så du kan tryggt dekorera kakorna med glasyr och strössel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerdeg

2 koppar premiummjöl + extra för att pudra
1/8 tsk bikarbonat
0,5 tsk fint salt
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
165 g osaltat smör vid rumstemperatur
0,5 kopp strösocker
1/4 kopp florsocker
Specialutrustninglinjal, 6 cm kakform, bakpåse, liten spets

Kunglig glasyr

220 g (cirka 1 ¾ kopp) florsocker + mer efter behov
1 msk torr äggvita
0,5 tsk vaniljextrakt
Matfärg i olika färger, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Sockerdeg:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bikarbonat och salt. Vispa ägg och vanilj i en liten skål. I en stor skål, med en elvisp på låg hastighet, blanda smör, strösocker och florsocker. När alla ingredienser har tillsatts, öka hastigheten till medel och vispa tills det är krämigt, cirka 3 minuter. Stanna vid behov för att skrapa av skålens kanter.
Sänk mixerns hastighet till låg och häll gradvis i äggblandningen. Vispa tills den är slät. Tillsätt mjölblandningen i 3 omgångar och öka hastigheten allt eftersom smeten tjocknar för att hålla vispen i rörelse. Stanna vid behov för att skrapa ner skålens sidor. När allt mjöl har blandats in, öka hastigheten till medelhög och vispa tills smeten är mycket slät, cirka 5 minuter.

Ta ut degen ur bunken och knåda den några gånger. Dela den i två lika stora bitar. Forma varje bit till en jämn fyrkant och linda in den i plastfolie. Ställ degen i kylskåp i minst 3 timmar eller över natten.
Placera bakplåtarna i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Mjöla ett annat ark bakplåtspapper och lägg en degbit ovanpå. Pudra det med mer mjöl och lägg ett annat ark bakplåtspapper ovanpå. Kavla degen mellan bakplåtspapperen till en kvadrat, cirka 0,5 cm tjock (cirka 22 x 32 cm) och ställ den i frysen i 5 minuter. Upprepa med den återstående degbiten.
Skär ut 6 cm stora former från en degplåt och lägg dem på de förberedda plåtarna, med ca 5 cm mellanrum. Ställ i kylskåp medan du skär ut de återstående kakorna. Samla ihop degresterna, kavla ut dem, frys in dem och skär ut fler former.
Grädda, vänd formarna och vänd dem halvvägs, tills kanterna är djupt gyllenbruna, cirka 12 minuter. Låt svalna helt på formarna på ett galler, cirka 30 minuter.
Under tiden förbereder du royal icing-glasyren.:

Blanda florsocker och torra äggvitor i en stor skål. Tillsätt 3 matskedar vatten och vanilj och vispa med en mixer på medelhög hastighet tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 2 minuter (tillsätt ytterligare 1 matsked vatten om det behövs). Färga om så önskas med några droppar karamellfärg.
Placera en liten rund spets på en bakplåtspåse och fyll den med glasyr. Dekorera kakorna med glasyren och låt den stelna i 30 minuter.