Sockerkakor med målad glasyr

Röster: 4

Hur man gör - Sockerkakor med dekorerad glasyr

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24–36 kakor

Särskilt under vinterhelgerna bakas och äts hembakade kakor i överflöd. En av de mest populära typerna är sockerkakor. Dessa kakor är snabba att göra med lättillgängliga ingredienser: mjöl, smör, socker, ägg och bakpulver. De kan skäras i en mängd olika former och de är perfekta för att dekorera med royal icing, en rolig aktivitet för hela familjen. Barn älskar särskilt att dekorera sina egna kakor. I slutet av kakreceptet hittar du ett recept på royal icing och hur man applicerar den. Färga glasyren i traditionella julfärger och låt fantasin flöda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 dl kakmjöl (ej självjäsande) + extra till arbetet
1 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
220 g osaltat smör, rumstempererat
3/4 kopp socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Royal icing, till dekoration (se recept)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, äggpulver, strösocker, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Sålla kakmjöl, bakpulver och salt på ett bakplåtspapper eller i en medelstor skål; ställ åt sidan. Vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet i en stor skål tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa tills allt är blandat. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i mjölblandningen i två omgångar.
Dela degen i två halvor och fördela den mellan två bitar plastfolie; forma till skivor. Vira in i plastfolie och kyl i 1 timme. Degen kan också frysas i upp till 1 månad; tina över natten i kylskåp.

Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Arbeta med en degskiva i taget och kavla ut den på en mjölad arbetsyta, mjöla efter behov, tills den är cirka 0,6 cm tjock. Använd kakformar på 5 till 10 cm och skär ut former ur degen. Placera dem med 5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna. Om degen blir för mjuk under arbetet, ställ tillbaka den i kylskåpet för att stelna igen. Samla ihop degen och kyl in den. Kavla sedan ut den igen för att skära ut fler kakor. Ställ in formarna i kylskåp i 30 minuter.
Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är lätt puffade och gyllenbruna, 13 till 15 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt innan du glaserar.
Grundläggande kunglig glasyr

I en stor skål, vispa ihop 450 g florsocker och 2 matskedar torra äggvitor. Tillsätt 5 matskedar vatten och vispa med en mixer på medelhastighet tills mjuka, glansiga toppar bildas, tillsätt ytterligare 1 matsked vatten om det behövs. Täck skålen med en fuktig pappershandduk och plastfolie tills den ska användas för att förhindra att glasyren torkar ut.
Utgångcirka 2 och 1/4 koppar
Täck kakorna helt med royal icing

Häll cirka 0,5 dl royal icing i en återförslutningsbar plastpåse och klipp av ett litet hörn. Spritsa en tunn kant runt kanterna på varje kaka. Låt stå i några minuter. Späd ut resterande glasyr med några droppar vatten tills den får sirapskonsistens.

Lägg hälften av den flytande glasyren i en plastpåse med återförslutningsbar ziplock-funktion och färga resten med röd och/eller grön karamellfärg. Häll över den färgade glasyren i påsarna. Klipp av hörnet på påsen med den vita glasyren och spritsa den innanför kanten så att den täcker kakorna helt.

Använd en liten, avståndsstödd spatel eller baksidan av en sked och bred ut glasyren så att kakorna täcks. Dekorera kakorna med färgad glasyr innan den vita glasyren stelnar. Låt kakorna stelna i rumstemperatur i minst 1 timme.