Fjärilssockerkakor

Röster: 2

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 kakor

För att göra dessa kakor behöver du fjärilsformar i olika storlekar för att göra dem mer tilltalande när de serveras. Tillsätt apelsinskal i degen, ge kakorna en lätt citrusarom, och för livfulla fjärilar, täck dem med färgad glasyr. Du behöver inte noggrant rita av mönstret. Ree Drummond föreslår att du marmorerar kakorna. För att göra detta, spraya ytan av den vita glasyren med flera färger av karamellfärg och blanda dem lätt med en tandpetare. Doppa sedan helt enkelt toppen av varje kaka i glasyren. Kombinationen av rött, orange och vitt kommer att ge dina fjärilar en vårig touch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1,5 koppar strösocker
220 g (1 kopp) + 5 msk saltat smör, rumstempererat
Skal av 1 apelsin
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
4 koppar premiummjöl + extra till arbetet
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
3 msk helmjölk
SpecialutrustningFjärilsformade kakformar som mäter 5 cm och 7 cm.

Glasyr

0,9 kg florsocker, siktat + mer efter behov
1/3 kopp + 2 msk helmjölk + mer efter behov
2 stora pastöriserade äggvitor
Röd och orange karamellfärg, efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, strösocker, Apelsinskal, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

KakaI skålen till en elvisp med paddeltillbehör, blanda strösocker, smör och apelsinskal. Vispa på medelhastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och ägg och vispa tills allt är blandat, skrapa ner skålens kanter.
Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.

Med mixerns hastighet sänkt till låg, tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen i två omgångar, omväxlande med mjölken; knåda degen.
Dela degen i två halvor och forma varje del till en skiva. Placera varje skiva i en separat återförslutningsbar påse. Låt degen svalna i kylskåp, cirka 2 timmar.
Värm ugnen till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Kavla ut båda degbitarna till en tjocklek av cirka 0,5 cm.
Använd fjärilsformade kakformar (5 cm och 7 cm) och skär ut så många former som möjligt ur degen. Använd den lilla utstickaren på en degplåt och den stora utstickaren på den andra. Se till att mjöla utstickarna ungefär varannan kaka för att förhindra att degen fastnar.
Placera formarna på de förberedda bakplåtarna och grädda tills de precis stelnat men inte fått färg, cirka 7 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt innan du glaserar dem. Upprepa med de återstående degformarna.
GlasyrI skålen till en elvisp med paddeltillbehör, blanda florsocker, mjölk och äggvitor och vispa på medelhastighet tills det är tjockt och glansigt. Tillsätt mer florsocker om glasyren verkar för rinnig, eller tillsätt mer mjölk om den är för tjock. Du kan behöva justera det lite tills du får rätt konsistens. Glasyren ska vara tillräckligt tunn för att täcka kakorna i ett jämnt lager, men inte rinnig.
DekorationFördela glasyren i 3-4 små skålar. Tillsätt 2-3 droppar röd och orange karamellfärg i varje skål och stänk dem över glasyrens yta. Stick en tandpetare genom dropparna flera gånger för att skapa virvlar.
Doppa toppen av varje kaka i glasyren och låt överflödigt glasyr droppa ner i en skål. Flytta över de glaserade kakorna till ett galler och låt dem torka helt. När färgerna i den första skålen med glasyr blir för blandade, gå vidare till nästa skål, och så vidare, tills alla kakor har marmorerats. Låt glasyren torka helt, cirka 1 timme.