Ingefära sockerkakor

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 kakor i burk

Dessa pepparkakor, som liknar pepparkakor, har blivit en integrerad del av julen i Europa – de bakas i form av olika djur, högtids- och religiösa symboler, dekoreras med glasyr, ges som presenter och används för att dekorera julgranen. Det råder ingen enighet om ursprunget till dessa kakor, men det är känt att européer har tillverkat dem sedan korstågen. De är mycket enkla att göra och förvara, och tack vare degens flexibilitet kan de formas till nästan vilken form som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 koppar smör vid rumstemperatur
3/4 kopp brunt socker
0,5 kopp melass
2 stora ägg i rumstemperatur
3 och 1/4 koppar premiummjöl
1 msk malen ingefära
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, sirap, kryddpeppar, malen ingefära, kanel, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa smör, farinsocker och melass tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa noggrant efter varje tillsats.

Sikta ihop mjöl, ingefära, kanel, kryddpeppar, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Tillsätt blandningen till smöret och blanda noggrant. Forma degen till två skivor, linda in dem i plastfolie och ställ i kylskåp i 1 timme och upp till 2 dagar (degen förblir mjuk även när den är kyld).
Värm ugnen till 175 °C och klä 2–3 bakplåtar med bakplåtspapper.

Kavla ut den första degskivan på en lätt mjölad yta till en tjocklek av 3 mm. Använd din valda kakform och skär ut kakor ur degen och placera dem försiktigt på de förberedda bakplåtarna med cirka 1,5 cm mellanrum. Upprepa med den andra degskivan; eventuell överbliven deg kan förvaras i kylskåp för framtida bruk.
Grädda kakorna i 15–18 minuter, tills de fått lite färg i kanterna. Låt dem svalna på plåten i några minuter och flytta dem sedan över till en tallrik eller ett galler för att svalna helt. Kakor kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 10 dagar..

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Europeisk mat

Liknande recept