Pepparkakor med melass

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Färsk ingefära som tillsätts i degen till dessa kakor ger den en distinkt, kryddig smak och arom som passar vackert ihop med melassens lätta karamelltoner. Blanda degen i två steg, gör separata våta och torra blandningar, och tillsätt sedan gradvis den torra blandningen till den våta blandningen. Grädda kakorna och tryck ner en skiva kanderad ingefära i varje kaka. Kakorna blir krispiga i kanterna och mjuka i mitten, läckra och värmande. Njut av deras utsökta smak med en kopp varmt te.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Flytande blandning

1 kopp strösocker
165 g saltat smör, mjukt
2 matskedar melass
1 msk riven färsk ingefära
1 stort ägg

Torrblandning

2 koppar mjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk pumpapajkrydda

Garnering

Cirka 1/3 kopp strösocker, för strö
24 bitar kanderad ingefära (1–2 cm stora)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, smör, melass, ingefärarot, ägg, mjöl, pumpapajkrydda, kanderade frukter

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered den flytande blandningen: I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, eller i en stor skål med en handmixer på medelhastighet, vispa socker och smör tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt melass och ingefära och blanda tills det är slätt. Tillsätt sedan ägget och blanda.
Tillsätt torr blandning: I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och pumpapajkrydda. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen till den våta blandningen i 3 steg, rör om långsamt och skrapa ner skålens sidor för att bilda en deg. Ställ i kylskåp i 30 minuter.

Kavla ihop, grädda och toppa med: Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Tillsätt tillräckligt med socker för att täcka kakorna (cirka 1/3 kopp) i en liten skål.
Använd en liten vattenmelon- eller glassskopa för att göra 24 degbollar och rulla varje boll i socker så att de täcks på alla sidor. Placera bollarna med 2,5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna och tryck försiktigt fast dem.
Grädda tills kakorna är gyllenbruna i botten och kanterna, cirka 12 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och tryck omedelbart in ett skal av kanderat ingefära i varje kaka för att stelna. Ta ut kakorna från bakplåten, dra ut bakplåtspappret, och lägg dem på ett galler. Låt svalna helt innan servering. Förvara i en lufttät behållare i upp till 6 dagar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Sunny Anderson

Liknande recept