Pepparkakor med hibiskus

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 kakor

Dessa kakor kombinerar harmoniskt smakerna av ingefära, lime och torkade hibiskusblad, vilket ger en lätt blommig arom och en behaglig syrlighet till det kryddiga bakverket. Malen ingefära, färsk ingefärasaft och några krossade blommor blandas i degen. När kakorna är gräddade glaseras de med florsocker blandat med lime- och ingefärasaft och strösslas med hibiskusbitar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp torkade hibiskusblommor
2 koppar premiummjöl
1 tesked malen ingefära
0,5 tsk + 2 nypor salt
10 cm skalad ingefära
220 g osaltat smör, rumstempererat
1 och 3/4 koppar florsocker
1 tsk vaniljextrakt
Finrivet skal av en halv lime + 2 tsk limesaft
2 teskedar vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, torkade hibiskusblommor, ingefärarot, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C. Mal hibiskusblommorna i en kryddkvarn tills de är grovhackade (inte pulveriserade). Vispa ihop 1 matsked malen hibiskus, mjöl, malen ingefära och 1/2 tesked salt i en medelstor skål.
Riv färsk ingefära grovt. Pressa ur saften i en liten skål med händerna; häll resten.

I en stor skål, vispa smöret med 1,5 dl florsocker med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Rör i vaniljextrakt, limeskal och 1 matsked ingefärasaft. Sänk mixerhastigheten till låg; vispa i mjölblandningen i två omgångar.
Klicka ut 1 matsked deg till bollar. Placera bollarna med 2,5 cm mellanrum på två rena, ostäckta bakplåtar. Grädda, vänd plåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna på undersidan, 15 till 18 minuter. Låt svalna på bakplåten i 2 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt.
Under tiden förbered glasyren.I en medelstor skål, blanda resterande 1 kopp florsocker, 1 tsk ingefärsjuice, limejuice, vatten och 2 nypor salt. Doppa toppen av varje kaka i glasyren så att den täcks jämnt; låt eventuellt överskott droppa tillbaka ner i skålen. Strö kakorna med resterande malen hibiskus. Låt stelna i 5 minuter.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept