Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hamburgare på italienska - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 2 msk. olivolja
• 8 tunna skivor salami (helst Genua-salami)
• 240 g cremini-champinjoner, delade i kvartar
• Grovt salt och nymalen peppar
• 650 g nötfärs, helst från nacken
• Vegetabilisk olja, för grillning
• 4 fullkornsbullar, skurna horisontellt i halvor
• 2 koppar ung ruccola
• 1/2 msk. balsamvinäger
• 1/2 kopp färsk ricotta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

salami, Crimini-svampar, nötfärs, hamburgerbröd, ruccola, balsamvinäger, ricottaost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek korven, lägg den i omgångar, tills den är krispig, cirka 1 minut per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
Steg 2
• Tillsätt svampen i samma panna och stek, utan omrörning, tills den är brynt, cirka 2 minuter. Rör om och fortsätt steka tills den är mjuk, cirka 5 minuter till. Krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Forma köttfärsen till fyra runda biffar, vardera väger 160 gram och är cirka 2 cm tjocka. Gör en fördjupning på 1,2 mm i mitten av varje biff med hjälp av tummen. Krydda båda sidorna med salt och peppar. Smörj grillgallren lätt, lägg biffarna på gallren med den indragna sidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Vänd och fortsätt steka tills de är lite fasta, cirka 3 minuter till. Biffarna kommer att vara medium-rare. Lägg över biffarna på ett fat och låt dem vila i 5 minuter. Lägg bullarna med den skurna sidan nedåt på grillen och stek tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut.
Steg 4
• Blanda ruccola med balsamvinäger i en skål, tillsätt olivolja, salt och peppar efter smak. Bred ricotta över de nedre halvorna av bullarna, toppa med biffarna, salami, svamp och ruccola. Toppa med de återstående bullhalvorna. Servera med Pommes frites, om du vill minnas den klassiska smaken av snabbmat.

Röster: 1