Italienska Sloppy Joe-smörgåsar

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 smörgåsar med köttfärs

Vitlökssmörgåsarna från Jeff Mauro, programledare för matlagningsprogrammet "Sandwich King", är gjorda med tre typer av köttfärs – nötkött, fläsk och kalvkött – och serveras på stora, krispiga italienska bullar med skivor provoloneost och bitar av inlagda grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärsfilé
225 g fläskfärs
225 g kalvfärs
1 msk olivolja
2 krossade vitlöksklyftor
1 medelstor lök, tärnad
1 tesked torr italiensk kryddblandning
1/4 kopp torrt vitt vin
1 burk (800 g) hackade tomater med saft
1/2 kopp mjölk
Grovt salt och nymalen svartpeppar
8 skivor lagrad provoloneost
8 små smörgåsbullar (minibaguetter)
Marinerade grönsaker i jardinière ringla över olja vid servering
Chianti, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, smörgåsbullar, provoloneost, Italienska kryddor, vitt vin, trädgårdsträdgård, tomater, lök, vitlök, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt nötfärs, fläskfärs och kalvfärs och stek tills de inte längre är rosa, cirka 10 minuter. Ta upp köttet med en hålslev och lägg det i en skål. Spara eventuell saft och fett från gjutjärnsgrytan.
Fräs vitlök och lök med italiensk krydda i en gjutjärnsgryta under ständig omrörning för att förhindra att den bränns vid. När löken är genomskinlig, lägg tillbaka köttet och tillsätt vinet för att deglasera. Tillsätt tomaterna och mjölken och låt sjuda under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 15 minuter. Krydda med salt och peppar.