Bombay-stil Sloppy Joe-smörgås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Sloppy Joe, en indisk version av den populära amerikanska smörgåsen, har en köttfärssås mellan två bullar, vilket ger den ett slarvigt utseende. Den är gjord på kalkonfärs. Sjud den i en sås med indisk garam masala, stark chilipeppar, russin, grönsaker och en touch av honung, och såsen får alla smaker av en österländsk rätt. Servera den när du vill koppla av i en avslappnad familjemiljö. Allt du behöver göra är att njuta av denna fantastiska kombination av salta, kryddiga och söta toner.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgåsar

450 g kalkonfärs
3-4 matskedar vegetabilisk olja
En liten näve (cirka 1/4 kopp) russin
En liten näve (cirka 1/4 kopp) skalade pistagenötter
1 tesked spiskummin
1 stor vit lök, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 serranopeppar (skär den inte om du inte vill ha en stark fyllning!)
0,5 tsk honung
1/4 kopp lätt grädde
En liten näve färsk koriander (inklusive de mjuka stjälkarna)
4 sesambullar

Sås

2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk hackad skalad ingefära
2 vitlöksklyftor, krossade
En halv serranopeppar, urkärnad och finhackad
1 tsk garam masala
0,5 tsk paprika
1 burk (425 g) tomatsås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, sesambullar, söt paprika, pistagenötter, russin, serranopeppar, garam masala, kummin, paprika, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såsenVärm matoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt ingefära, vitlök och chilipeppar och stek tills ingefäran och vitlöken är lätt brynta, cirka 1 minut. garam masala Tillsätt paprikan och koka i 30 sekunder. Tillsätt tomatsåsen och 2,5 dl vatten, rör om och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda utan lock i 15 minuter.
Under tiden förbereder du smörgåsarna.Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt russin och pistagenötter och stek under omrörning tills russinen har fyllt sig och pistagenötterna är lätt rostade, cirka 1 minut. Ta ut ur stekpannan.

Sätt tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt resterande 1-2 matskedar matolja. Tillsätt spiskumminfröna och stek i 10 sekunder, tillsätt sedan lök och paprika och stek tills de mjuknat och precis börjar bli brynta, cirka 5 minuter. Tillsätt chilipepparn och stek i ytterligare 2 minuter, krydda med salt efter smak. Tillsätt nötfärsen, bryt upp eventuella större bitar och stek tills den är mörk, cirka 5 minuter.
Tillsätt den färdiga såsen till köttblandningen. Rör om och koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 10 minuter.
Ta bort alla chilipeppar (såvida du inte ska äta dem, som min pappa!) och rör i honung, grädde, russin och pistagenötter. Smaka av. Tillsätt koriander precis innan servering.
Rosta bullarna och fyll dem med köttfärssås. Ät med händerna!