Bombay Sloppy Joes

Röster: 9

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Recept för att göra Sloppy Joe-hamburgarköttblandning i indisk stil med kalkonfärs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Turkiet:

450 g kalkonfärs
3-4 matskedar vegetabilisk olja
En liten näve skalade pistagenötter (ca 1/4 kopp)
En liten näve russin (ca 1/4 kopp)
1 tesked spiskumminfrön
1/2 stor vit lök, tärnad i små tärningar
1/2 serranochili med frön (uteslut om du inte gillar stark mat!)
Salt
1/2 tesked honung
1/4 kopp grädde med låg fetthalt (10-12 %)
1 röd paprika, urkärnad, urkärnad och finhackad
En liten näve hackad färsk koriander (inklusive de mjuka delarna av stjälkarna)
4-6 hamburgerbröd

Sås:

1 burk (425 g) tomatsås
2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk hackad ingefära
2 krossade vitlöksklyftor
1/2 serranochili, urkärnad och finhackad (spara den andra hälften till kalkonen)
1 tesked kryddblandning Garam masala
1/2 tsk paprikapulver
1 kopp vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, hamburgerbröd, ingefärarot, serranopeppar, garam masala, vitlök, paprika, tomatsås, kummin, söt paprika, pistagenötter, grädde, honung, russin, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Börja med att göra såsen: Värm oljan i en medelstor stekpanna på medelvärme tills den skimrar. Tillsätt ingefära, vitlök och serranochili. Stek tills ingefäran och vitlöken är lätt brynta. Tillsätt garam masala och paprika och stek i 30 sekunder. Tillsätt tomatsås och vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock tills blandningen tjocknar, cirka 15 minuter.
Under tiden, värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna för kalkonen. När den skimrar, tillsätt pistagenötterna och russinen. Stek tills russinen är fylliga och pistagenötterna är lätt rostade. Ta upp ur stekpannan.

Sätt tillbaka pannan på medelvärme, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar olja och värm tills den skimrar.

Tillsätt spiskumminfröna och fräs i cirka 10 sekunder tills fröna slutar poppa. Tillsätt lök och paprika och fräs tills de är mjuka och börjar bli brynta. Tillsätt serranopepparn. Fräs i ytterligare ett par minuter och krydda sedan med lite salt.

Tillsätt kalkonen och bryt upp eventuella större bitar. Stek tills köttfärsen är ogenomskinlig, cirka 5 minuter.
Vid det här laget bör såsen vara klar. Häll såsen i stekpannan med kalkonen. Rör om och koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills blandningen tjocknar något, cirka 10 minuter.
När köttet är genomstekt och såsen har tjocknat något, ta bort serranochilin (om du inte vill äta upp allt). Tillsätt honung, grädde, pistagenötter och russin. Rör om och smaka av för rätt mängd krydda. Strö över färsk koriander före servering.

Rosta bullarna, toppa dem med kalkonblandningen och servera. Ät (med fingrarna!) och njut!