Hamburgare i Barcelona-stil
Röster: 3
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 885, totalt fett 54 G., mättade fetter G., proteiner 46 G., kolhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 885, totalt fett 54 G., mättade fetter G., proteiner 46 G., kolhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Hamburgare i Barcelona-stil – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 650–700 g lamm-, nöt- eller kalvfärs
- 1/2 kopp konserverad hackad rostad röd paprika i olja
- 4 skivor Manchego-ost eller någon hårdost gjord på fårmjölk
- 4 msk olivolja, plus mer för smörjning
- 9 skivor olivbröd, lätt rostade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp skivade mandlar
- 1 msk. sherryvinäger eller röd vinäger
- 1 tsk rökt paprika
- Grovt salt
- 2 schalottenlökar, finriven (ca 1/4 dl lökpuré)
- Gröna salladsblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: olivbröd, Manchego-ost, nötfärs, malet kalvkött, lammfärs, ost, vitlök, schalottenlök, söt paprika, paprika, vinäger, sherryvinäger, sallad, nötter, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered pepparsåsen: Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelvärme. Skär av skorpan på en brödskiva och riv brödet i 2,5 cm stora bitar. Lägg brödet i stekpannan tillsammans med vitlöken och stek tills det är gyllenbrunt, cirka 2 minuter. Tillsätt mandlarna och fortsätt steka i ytterligare 3 minuter, tills de är gyllenbruna.
Lägg nötbrödet i en matberedare eller mixer, tillsätt de rostade paprikorna, vinägern, de återstående 2 matskedarna olivoljan, 1/2 tsk paprika och 1/4 tsk salt och bearbeta grovt. - Förbered kotletter: Blanda köttfärsen, schalottenlök, 1 tsk salt och resterande 1/2 tsk paprika i en skål. Forma köttfärsen till fyra runda biffar, 2,5 cm tjocka.
- Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Pensla stekpannan med olivolja, lägg i biffarna och stek i 4–5 minuter. Vänd biffarna och toppa med en skiva ost; fortsätt steka i ytterligare 4–5 minuter.
- Samla hamburgare: Bred pepparsåsen på åtta brödskivor. Lägg ett salladsblad på var och en av de fyra skivorna, sedan biffarna och täck försiktigt med de återstående brödskivorna.
Kategorier:
Liknande recept
