Vietnamesisk Banh Mi-hamburgare med inlagda grönsaker

Röster: 4

Så här gör du - Vietnamesisk Banh Mi-burgare med marinerade grönsaker

Foto av rätten: Kock Bridget Nguyen

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 smörgåsar

Vietnamesisk hamburgare "Banh Mi" med marinerade grönsaker - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

900 g fläskfärs
6 krossade vitlöksklyftor
2 jalapeñopeppar, urkärnade och tärnade
1 msk hackad ingefära
2 matskedar vietnamesisk fisksås (Nuoc nam)
2 matskedar sojasås
1 msk. Kinesiskt 5-kryddapulver
2 matskedar socker
Skal och saft av 1 lime
2–3 matskedar matolja för att smörja grillgallret
6 sesamfrön, halverade Kaiserrullar god kvalitet
6 matskedar mjukt saltat smör
6 matskedar majonnäs
6 msk mjuk fläsk- eller leverpaté
1/2 engelsk gurka, skalad och tunt skivad
2 tunt skivade jalapeño chilipeppar
18 kvistar färsk koriander

Inlagda grönsaker: daikon och morötter

1,5 koppar daikon, tunt skivad
1,5 koppar tunt skivade morötter
3/4 kopp bordsvinäger
3/4 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, sesambullar, jalapeñopeppar, daikon rädisa, morot, gurkor, ingefärarot, vitlök, fisksås, sojasås, majonnäs, limejuice, fem kryddor, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

För att tillaga inlagd daikon och morötterBlanda daikon, morötter, vinäger och socker i en skål. Blanda väl tills grönsakerna är helt täckta med dressingen. Låt marinera.
Värm en kolgrill med lock till medelhög värme eller en gasgrill till medelhög värme. Om du inte har en grill, värm helt enkelt en grillpanna på spisen på medelhög värme.

För att göra biffarna, blanda fläsk, vitlök, tärnad chilipeppar, ingefära, fisksås, soja, femkryddspulver, socker och limeskal och -saft i en skål. Blanda väl. Fördela blandningen i 6 portioner och forma till runda biffar.

Smörj grillgallret med matolja. Lägg biffarna på gallret och stek i 6–7 minuter på varje sida tills de är genomstekta. Vänd biffarna 90 grader halvvägs på varje sida för att skapa de tydliga grillmärkena.

Bred den skurna sidan av varje brödhalva med 1/2 matsked (30 g) smör och grilla tills de är gyllenbruna, 1 till 2 minuter.

Bred en matsked majonnäs i botten av varje bröd och en matsked paté ovanpå. Toppa med gurka- och chilipepparskivor och lägg sedan en biff ovanpå. Låt morötterna och daikonen rinna av och lägg grönsakerna på varje biff. Lägg korianderkvistar och toppa burgarna med de patésmorda brödhalvorna. Smaklig måltid!

InlämningsalternativDessa burgare kan göras med en baguette. I det här fallet, forma biffarna till ovala former. Hamburgarbröd är lite mjukare och lättare att använda än de jag valde till det här receptet. Om du har möjlighet, köp lite svartpepparpasta så att smaken kommer fram i burgaren. För extra aptit och enkel servering kan burgarna delas i hälften och spettas. Sötpotatispommes eller tarochips är ett gott tillbehör!

Kategorier:

recept / Inlagda rätter / Middag / Grill, barbecue / Grillat kött / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / Vegetariska aptitretare / vietnamesisk mat

Liknande recept