Chicago-style varmkorv med hemlagade inlagda grönsaker

Röster: 29

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Dessa klassiska Chicago-korvar är receptförfattaren Jeff Mauros stolthet, han rekommenderar att tillaga och äta dem utomhus. Serveras så här snabbmat med inlagda grönsaker och pommes frites kryddade med sellerisalt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Varmkorv

4 nötkorvar i naturtarm
4 färska varmkorvbröd
1 finhackad vitlök
8 små konserverade chilipeppar
Hemgjord inlagd grönsakssås, recept ingår
Gul senap
Friterade potatisar med malda sellerifrön och salt, recept ingår

Hemgjord inlagd grönsakssås

1 kopp konserverade finhackade gurkor med grönsaker marinerade i vinäger och socker (vegetabilisk kaviar)
1 msk finhackade inlagda tomater och paprikor
1 msk socker

Pommes frites med sellerisalt

Vegetabilisk olja
4 stora skalade potatisar
Salt med malda sellerifrön för tankning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, varmkorvbröd, lök, chilipeppar, grönsaksrelish, potatis, sellerisalt, Pommes frites, senap

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg korvarna i en stor kastrull med ångkorg. Koka i 5 minuter, tills korvarna är varma. När korvarna nästan är genomstekta, lägg bullarna ovanpå. varmkorv i 1-2 minuter för att värma upp dem lite.

Lägg varmkorvarna i bullar. Toppa med lite lök, 2 paprikor och en skvätt hemlagad picklesrelish. Tillsätt senap. För att servera, toppa varmkorvarna med lite stekt potatis och sellerisalt, linda sedan in varje varmkorv i folie och låt vila i 2-3 minuter.

Prova att göra en asiatisk varmkorv med kimchi-inlagd kål: Asiatisk varmkorv med kimchi.
Recept på hemlagad inlagd grönsakssås

Blanda gurkor, paprika och socker i en djup skål. Rör om väl. Såsen är klar. Du bör ha 1 kopp sås.

Recept på pommes frites

Fyll en 7-liters kastrull eller gryta till två tredjedelar med matolja. Värm oljan på medelvärme tills en termometer som sticks in i oljan visar 190 °C.
Skär potatisen i 0,6 cm tjocka strimlor. Stek potatisen i olja i omgångar i 8 minuter, tills den är gyllenbrun. Ta upp potatisen med en hålspatel och lägg den på en bakplåt klädd med hushållspapper. Krydda med sellerifrösalt. Servera omedelbart efter kryddning.