60 fantastiska sparrisrecept för våren och framöver

Säsongsfavorit

Vår och saftig grön sparris är oupplösligt sammankopplade. Oavsett om du odlar den själv eller köper den på marknaden, dyker dessa möra gröna stjälkar upp på bordet från och med mars och under hela april och maj. Sparris är en av de mest älskade säsongsgrönsakerna världen över. Den är förvånansvärt enkel att tillaga och passar perfekt i en mängd olika rätter, från... vårmiddagar på vardagar, och för festligt påskbordDet viktigaste är att lära sig att rengöra sparris ordentligt och grilla den, baka i ugnen Eller stek den i en stekpanna – det är superenkelt. Denna enkla tillbehörsrätt på tio minuter är en av våra favoriter. Du behöver inte förvärma ugnen: sparrisen ångar snabbt på spisen och blir perfekt mör och saftig. Ringla över olivolja och citronsaft och servera!

Ångkokt sparris

Du behöver inte förvärma ugnen. För en 10-minutersrätt, ångkoka bara sparrisen och ringla över olivolja och citron.

Recept: Ångkokt sparris

Sparris inlindad i bacon

Baconlindad sparris är klar på under 20 minuter: en enkel men imponerande sidorätt för underhållning.

Recept: Sparris inlindad i bacon

Cavatelli pasta med sparris

Sparris och parmesan kompletterar ricottapasta perfekt.

Recept: Cavatelli pasta med sparris

Bakad sparris med citrondressing

För en smakexplosion, blanda rostad sparris med en enkel citronvinägrett.

Recept: Bakad sparris i citrondressing

Sparrispurésoppa

Denna krämiga soppa är enkel att göra och väldigt färgglad.

Recept: Sparrispurésoppa

Sparris Crostini

Sätt igång festen med dessa enkla rostade bröd toppade med färsk ricotta och sparrisskivor.

Recept: Sparris Crostini

Varm sparrissallad

Den här salladen är utmärkt året runt. Kanske har du lite sparris över från en julmiddag, eller så vill du bara lägga till fler gröna grönsaker i din kost – oavsett vilket är Cardeas sallad ett utmärkt tillbehör.

Recept: Varm sparrissallad

Ostpaj med sparris

Sparris spelar en huvudroll i denna eleganta paj. Rätten är enkel att tillaga tack vare färdigköpt smördeg och en snabb ostglasyr.

Recept: Sparris- och ostpaj

Pasta Carbonara med Sparris

Strimlad sparris ger en livfull touch till denna enkla och snabba klassiska rätt. De tunna gröna strimlorna passar vackert ihop med fettuccinepasta och lyser upp rätten med en färgklick.

Recept: Pasta carbonara med sparris

Rostad sparris med oliver och basilika

Vitlök och oliver, fulla av livfull smak, tillsammans med doftande basilika, livar upp krispig sparris. Skär sparrisen i små bitar för att påskynda tillagningen.

Recept: Stekt sparris med oliver

Smördeg med rökt lax och sparris

Sparrisstjärtar livar upp smaken och utseendet på denna aptitretare. Valerie använder färdigköpt bageldeg och en smakrik dippsås av rökt lax.

Recept: Smördeg med rökt lax och sparris

Bakad sparris i ugnen

Ainas pålitliga recept har fått över 350 recensioner. Denna enkla bakade sparris är enkel nog att tillaga även för nybörjarkockar.

Recept: Bakad sparris i ugnen

Pärlkornsrisotto i en långkokare

Denna delikata rätt tillagas vanligtvis med arborioris, men vi gillar pärlkorn – det är rikt på fiber och har en behaglig nötig smak. Servera med citronklyftor för en uppfriskande smak.

Recept: Långkokt kornrisotto med sparris

Aubergine- och sparris-Napoleons

Giada förbereder en festaptitretare genom att varva sparris och krämig ricotta mellan skivor av grillad aubergine.

Recept: Aubergine- och sparris-Napoleons

Sparris med rostade paprikor

Denna sidorätt är snabb, enkel och utsökt, tack vare rostade röda paprikor och smulad fetaost.

Recept: Sparris med fetaost

Frittata med sparris, tomater och ost

Giada tärnar sparrisen för att snabba upp tillagningen och tillsätter sedan tomat, ost och ägg. Denna snabba och mångsidiga frittata är utsökt varm eller kall.

Recept: Frittata med sparris, tomater och fontinaost

Bakad sparris

Tyler rostar sparrisen i ugnen på hög temperatur – 10 minuter räcker för perfekt resultat.

Recept: Sparris i ugnen

Pannkakor fyllda med kyckling och sparris

Sparris, schalottenlök och örter kokas i kycklingbuljong och fungerar både som sås och garnering i denna snabba rätt gjord med färdigköpta pannkakor och grillad kyckling.

Recept: Pannkakor med kyckling, ost och sparris

Majskotletter med sparris

Dessa krispiga biffar med majs och möra sparris förvandlar grönsaker till en riktig godbit.

Recept: Sparris- och majsfritters

Sparrisgryta

Trishas gryta med ost- och äggfyllning är perfekt för påsk- och vårfester. Förutom sparrisbasen tillsätts grönsaksbuljong – vätskan som sparrisen tillagades i – i ostsåsen för extra smak.

Recept: Sparrisgryta

Sparris-, zucchini- och ärtsoppa

Denna delikata soppa med vårgrönsaker blir särskilt fyllig om du tillsätter lite potatis.

Recept: Krämig soppa med sparris, gröna ärtor och zucchini

Sparris med prosciutto och inlagd lök

Toppa rostad sparris med salt prosciutto och söt inlagd schalottenlök.

Recept: Sparris med prosciutto och inlagd schalottenlök

Wokad med kyckling och sparris

Istället för restaurangleverans, laga en hemlagad wokrätt av sparris och kyckling i en smakrik soja- och ingefäramarinad.

Recept: Wokad kyckling och sparris

Blancherad sparrissallad

Alex Guarnaschelli blancherar sparris för en uppfriskande, krispig sallad med en honungs-senapsvinägrett.

Recept: Kyld sparrissallad

Tunnbröd med sommargrönsaker

Byt ut pizzadegen mot naanbröd! Trisha fyller detta väldoftande och läckra naanbröd med sparris, zucchinistrimlor och riven parmesanost.

Recept: Flatbröd med sommargrönsaker

Sparris med serranoskinka

Byt ut dina vanliga brödpinnar mot tunna, krispiga sparrisstjärtar inlindade i skinkskivor. Du kommer definitivt att vilja ha mer!

Recept: Sparris med serranoskinka

Stekt sparris med schalottenlök

Rostad sparris är ett utmärkt tillskott till Valeries 10-minuterstillbehör.

Recept: Rostad sparristillbehör

Friterad sparris

Pommes frites har en ny rival: friterad sparris. En ölsmet och het olja gör att de gröna stjälkarna blir lika krispiga och gyllenbruna. Citronaioli blir en utmärkt dippsås, och det finns tre kryddalternativ att välja mellan.

Recept: Friterad sparris

Sparris- och brödsoppa

Jeffrey använder sparris, spenat och bröd som bas för sin krämiga soppa. För en signatursoppa, toppa soppan med pancetta och gräslök och toppa med crème fraîche.

Recept: Sparris- och pancettabrödsoppa

Crostini med sparris och citron

Imponera på dina gäster med dessa lyxiga baguette-crostini. De är toppade med en livfull och smakrik sparris-topping som bara tar 15 minuter att tillaga.

Recept: Crostini med sparris, citron och örter

Farfalle pasta med svamp, sparris och valnötter

Valnötter, sparris och creminisvampar ger en rustik känsla till denna snabba och mättande rätt.

Recept: Krämiga pilbågar med stekta champinjoner, sparris och valnötter

Sparris- och ostpaj

Den här pajen från Ree är en rätt som får vem som helst att längta efter gröna grönsaker. Hon kombinerar ljusgrön sparris med en smörig skorpa och en blandning av fontina och ricottaost. Utsökt!

Recept: Ostpaj med sparris

Grillad sparris med pesto och prosciutto

Klä upp grillad sparris med färdigköpt pesto och krispig prosciutto.

Recept: Rostad sparris med pesto och prosciutto

Sparrispurésoppa

Sparris ger en härlig färg och en rik, frisk vårsmak till denna krämiga soppa.

Recept: Krämig sparrissoppa

Quesadilla med sparris, paprika och mozzarella

Denna vegetariska quesadilla kräver en söt och krispig blandning av paprika och sparris.

Recept: Quesadilla med sparris, paprika och mozzarella

Sparrisrisotto

Förutom sparrisspetsarna som placeras ovanpå används även de nedre spetsarna av spjuten här, vilket ger smak till risottobuljongen.

Recept: Sparrisrisotto

Rostad sparris

Skär i små bitar, sparrisen rostas snabbare: en sidorätt med fyra ingredienser är klar på 10 minuter.

Recept: Rostad sparris med mandlar

Miniäggssallad och sparrissmörgåsar

Dessa eleganta ägg- och sparrissmörgåsar är perfekta för eftermiddagste eller en lunch utomhus.

Recept: Äggsallad och sparrissmörgåsar

Orecchiettepasta med sparrispesto

Sparris- och basilikapesto får en oväntad umamismak från tryffelinfuserad pecorinoost, medan rostade hasselnötter ger textur.

Recept: Orecchiette Pasta med Tryffel Sparris Pesto

Dumplings med räkor och sparris

Gillar du inte grönsaker men vill lägga till dem i din kost? Blanda små bitar sparris i fyllningen till räkdumplings!

Recept: Dumplings med räkor och sparris

Baconlindad sparris

En läcker glasyr av brunt socker gör denna baconlindade sparris ännu godare.

Recept: Sparris inlindad i bacon

Pizza med sparris

För en hälsosammare pizza, toppa din hemlagade deg med färsk sparris.

Recept: Pizza med sparris

Färsk sparrissallad med prosciutto

Medan de flesta recept kräver att man bakar, ångkokar eller grillar sparrisen tills den är mjuk, kan den också ätas rå! Skala stjälkarna för att skapa krispiga band som enkelt kan förvandlas till en uppfriskande sallad: krydda med citron och olivolja, tillsätt prosciutto och riven parmesanost.

Recept: Hyvlad sparrissallad med prosciutto

Snabb sparris i ugnen

Med grillläget tillagas sparrisen på 10 minuter. Resultatet är lätt brända sparrisar, perfekt kompletterade med en dressing av rödvinsvinäger och olivolja.

Recept: Rostad sparris

Quinoasallad med sparris, getost och oliver

Bobby använder quinoa som bas för en hälsosam sallad med grillad sparris, oliver, getost och en rödvinsvinägrett.

Recept: Quinoasallad med sparris, getost och oliver

Frittata med sparris och spenat

För en utsökt grön frittata kombinerar Katie Lee sparris och spenat (eller andra grönsaker också!) med getost och salt parmesanost. För en vacker presentation tillagar hon rätten i en springform.

Recept: Frittata med sparris och spenat

Ugnsbakad sparris med hollandaisesås

Hollandaisesås är inte bara till ägg! När du rostar sparris, gör en snabb sås i en mixer.

Recept: Ugnsbakad sparris i hollandaisesås

Orecchiette pasta med ärtor och sparris

Lidia Bastianich gör en enkel vårpasta med klassiska italienska ingredienser – vitlök, olivolja och färsk paprika – plus säsongens sparris, ärtor och en generös portion riven ost.

Recept: Orecchiette pasta med sparris och gröna ärtor

Pasta med sparris-pestosås

Denna peston är så god – man märker knappt att den är gjord på sparris. Det gör den perfekt för barn som inte gillar gröna grönsaker.

Recept: Pasta med sparrispesto

Vegetariska sparris-tacos

Ha en köttfri tacokväll. Grillad sparris, cotijaost och salsa verde ger dessa vegetariska vårtacos en mångfacetterad smak.

Recept: Sparris-tacos

Krämig sparrissoppa

Sunny gör en rejäl, krämig sparrissoppa med några kryddor, kycklingbuljong och gräddfil.

Recept: Sparrissoppa med gräddfil

Grillad sparris med pecorino och nötter

Jeffrey använder ett knep för det här receptet. Om du är orolig för att sparrisen ska ramla ner genom gallren under grillningen, använd ett metallgaller, vänd det upp och ner och placera det på grillen för att hålla grönsakerna på plats. Under tiden förbereder du en vinägrett i Caesar-stil (utan ägg och ansjovis) med fyra ingredienser: olivolja, citron, Pecorino Romano-ost ​​och pinjenötter. När sparrisen är klar, servera den ringlad med dressing och rikligt bestrött med ost och pinjenötter.

Recept: Grillad sparris med pecorinoost och pinjenötter

Pastasallad med sparris

Sparris, endiv, röd paprika och gröna ärtor ger underbar färg och konsistens till denna vegetariska pastasallad.

Recept: Sallad med pasta och sparris

Sparris i hollandaisesås med senap

Mör sparris och krämig hollandaisesås är en klassisk kombination. Och inte konstigt: citron- och smörtonerna i såsen ger denna enkla sidorätt en rik och balanserad smak.

Recept: Sparris med hollandaisesås och senap

Sparrisspaghetti med pesto

Använd en grönsaksskalare för att förvandla sparris till "spaghetti" och blanda med hemlagad pesto för en hälsosam 30-minutersmåltid.

Recept: Sparrisnudlar med pestosås

Sparris tempura

Hur tillagas grönsaker bäst? Fritera dem! Täck varje sparrisstång med smet och stek i varm matolja. De blir krispiga och möra, nästan som pommes frites.

Recept: Sparris tempura

Sallad med bakad sparris, svamp och pärlkorn

Toppa bakad sparris med kryddat pärlkorn och svamp för en skuldfri godbit.

Recept: Kornsallad med svamp och stekt sparris

Frittata med sparris

Trisha gör en snabb frukost på spisen med bara några få ingredienser – sparris, lök, fetaost, ett ägg och vispgrädde. Sedan är allt som återstår att göra att frittatatorna är gyllenbruna i ugnen under grillen i några minuter.

Recept: Frittata med sparris

Sallad med vita bönor och sparris

Du kommer bli förvånad över hur enkelt det är att få vackra, långa strimlor av sparris till den här salladen. Skala bara varje stjälk med en grönsaksskalare.

Recept: Vita bönor och sparrissallad

Krabba- och sparrissmörgås

Vill du krydda upp din brunch? Den här öppna smörgåsen kommer att ge avokadotoasten en match! Mör sparris, krabbkött och en ostfylld topping – visst är det fantastiskt?

Recept: Krabba- och sparrissmörgås