Sparrisgryta
Röster: 3
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Rostad sparris serveras ofta ringlad med sås och toppad med ett krispigt topping och hackade ägg, men det här receptet ger maximal smak. Blancherad sparris toppas med skivade hårdkokta ägg, helt dränkta i ostsås och bestrött med krossade kex. Efter gräddningen blir toppen extra krispig och fyllningen härligt seg. Allt detta kompletterar de krispigt möra sparrisbitarna perfekt. Servera som tillbehör eller som förrätt till familjesammankomster.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Två knippen färsk sparris
- 4 matskedar smör
- 4 msk premiummjöl
- 1 kopp mjölk
- En nypa salt
- 140 g riven cheddarost
- 4 hårdkokta ägg
- 1/2 kopp krossade saltkex (cirka 10)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sparris, cheddarost, ägg, mjölk, kex
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Lägg sparrisen i en stor kastrull med kokande vatten, men låt klasarna vara lösa. Koka i ett par minuter; sparrisen ska vara klargrön och fortfarande krispig. Ta upp klasarna ur vattnet och skär bort de hårda ändarna. Lägg tillbaka de skärda ändarna i det kokande vattnet och låt det sjuda på spisen på svag värme.
- Skölj sparrisstjärtarna under kallt vatten för att stoppa kokningen.
- Smält smöret i en medelstor kastrull. Rör i mjölet till en roux. Koka i 1 minut, vispa sedan i mjölken och 2,5 dl sparrisvatten. Tillsätt salt och fortsätt koka tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Tillsätt riven cheddarost och koka under omrörning tills den smält, cirka 1 minut.
- Lägg sparrisen i botten av en ugnsform som mäter 23 x 33 x 5 cm, varva ändar så att varje portion inkluderar både toppar och spjut. Skiva tunt hårdkokta ägg och lägg dem ovanpå sparrisen. Ringla ostsåsen över äggen och sparrisen och strö över krossade kex. Grädda tills toppingen är lätt brynt och bubblar runt kanterna, cirka 20 minuter.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
