Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 pajer

Dessa fruktfyllda pajer är gjorda med äppelpajdeg. Men de har flera fördelar jämfört med större pajer: de gräddas snabbare, fyllningen behöver inte förberedas och de är perfekta att ta med på en picknick, till exempel. Och de smakar lika gott som större pajer. Använd färska hallon till fyllningen, tillsätt lite rivet äpple för att tjockna och kanel för smak. Klicka ut fyllningen i cirklar skurna ur pajdeg, linda in dem och grädda. Ge de färdiga pajerna ett mer sofistikerat utseende genom att ringla glasyr över dem.

Ingredienser:

Pajer

• 1 och 1/4 koppar premiummjöl
• 1,5 tsk socker
• 0,5 tsk salt
• 1,5 msk vegetabilisk olja
• 0,5 dl kylt smör, skuret i bitar (smöret ska vara lätt smält)
• 2 matskedar kallt vatten
• 1 tesked vitvinsvinäger eller citronsaft

Äpple- och hallonfyllning

• 2 koppar färska hallon
• Ett halvt medelstort äpple, skalat och grovt rivet
• 1/4 kopp socker
• 1 nypa malen kanel
• 1 ägg, uppvispat med 2 msk vatten, till smörjning
• Demerarasocker, till strö

Glasyr

• 1 kopp florsocker, siktat
• 1,5 msk mjölk eller vatten
• 0,5 tsk vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mördeg, äpplen, hallon, citronsaft, mjölk, strösocker, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda mjöl, socker och salt. Tillsätt matoljan och blanda med en degskärare eller en köksmaskin med paddeltillbehör tills mjölet bildar fina smulor.
Steg 2
• Tillsätt smöret och arbeta det med en kniv tills du har en grov, smulig blandning med små bitar av smör. Blanda vatten och vinäger (eller citronsaft) separat och tillsätt det direkt i mjölblandningen under omrörning tills degen börjar gå ihop. Forma degen till 2 skivor, linda in dem och ställ i kylskåp i minst 1 timme för att stelna.
Steg 3
• Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 4
• Skär den kylda degen i 6 bitar och kavla ut varje bit till en cirkel med en diameter på cirka 15 cm och en tjocklek på strax under 0,5 cm. Använd en kakform på 15 cm och skär bort eventuella grova kanter från cirklarna.
Steg 5
• Blanda hallon, äpple, socker och kanel med en gaffel och krossa bären lätt.
Steg 6
• Bred hallonfyllningen jämnt över varje utkavlad degcirkel. Pensla ytterkanterna på varje halvcirkel med lite äggtvätt och vik degen på mitten. Nyp ihop kanterna på varje paj som du skulle göra med en stor paj, vilket skapar en räfflad effekt. Lägg pajen på den förberedda bakplåten, pensla ovansidan med äggtvätt och strö över Demerarasocker. Använd en sax för att klippa några hål i pajen så att ångan kan komma ut.
Steg 7
• Grädda pajerna i cirka 25 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt svalna innan du glaserar dem.
Steg 8
• För att förbereda glasyrenVispa florsocker, mjölk (eller vatten) och vanilj tills det är slätt (justera konsistensen genom att tillsätta mer florsocker eller vätska om det behövs). Ringla glasyren över pajerna med en gaffel. Låt glasyren stelna i minst en timme innan servering.

Röster: 1

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.