Tid: 1 timme och 15 minuter inklusive kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Kvantitet: Deg till två 23 cm pajer eller en paj med dubbel botten

Om du planerar att göra en gallerpaj är det här receptet bäst. Degen är perfekt för ett gallerpaj. Kombinationen av matfett och smör gör den väldigt enkel att arbeta med, kavla ut, skära och fläta. Lite vodka tillsätts också i degen för att göra pajen mörare och smakrikare (alkoholen avdunstar). Den är perfekt för alla fyllningar. Du kan göra degen i förväg och förvara den i kylskåpet eller frysa in den.

Ingredienser:

• 2,5 koppar premiummjöl (se anmärkning)
• 1/3 kopp matfett
• 1 msk socker
• 1 tesked grovt salt
• 165 g kylt osaltat smör, skuret i små bitar
• 1/4 kopp kyld vodka
• 3-4 matskedar iskallt vatten

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, margarin, socker, smör, vodka

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda mjöl, matfett, socker, salt och 4 matskedar smör i en matberedare och mixa tills blandningen liknar fina korn. Tillsätt de återstående 8 matskedarna smör och mixa tills det finns ärtstora bitar kvar. Strö vodka och vatten över degen och mixa tills den precis går ihop.
Steg 2
• Dela degen i två halvor och lägg den på två bitar plastfolie. Forma försiktigt till skivor med händerna. Vira in varje cirkel tätt i plastfolie och kyl tills den är fast, cirka 1 timme eller över natten. Degen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 3 månader.
  
  

  Notera

  
  När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.

Röster: 1