Bakade äpplen under ett lock av pajdeg

Röster: 3

Hur man gör - Bakade äpplen med ett lock av pajdeg

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 297, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 3 G., kolhydrater 55 G., fiber 5 G., kolesterol 40 mg, natrium 282 mg, socker 32 G.

Om du inte kan föreställa dig hösten utan en väldoftande äppelpaj men skäller på dig själv för varje extra kalori, eller bara längtar efter något nytt, kommer det här receptet att glädja dig: det har mer äpple än pajskal, men behåller den otroliga, kryddiga smaken. De fyllda äpplena täcks med ett pajdegsgaller (precis som miniatyrpajer!) och bakas till en fantastisk höstdessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 äpplen, såsom Pippin, Mutsu eller Braeburn, plus 1 till om det behövs
1 msk citronsaft
3 matskedar mörkt brunt socker
2 msk strösocker
1 msk premiummjöl
0,5 tsk kanel
1/4 tesked nyriven muskotnöt
1/4 tesked salt
1 lager kylt mördeg till paj, köpt (en halv förpackning som väger 400 gram)
1 uppvispat ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, kanel, muskot, smördeg, citronsaft, brunt socker, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Skär av toppen på fyra äpplen med 1 cm. Gröp ur äppelköttet med en sked och lämna en 0,5 cm tjock vägg. Ta bort kärnhus och kärnor och släng dem.

Grovhacka äppelmassan och lägg den i en medelstor skål; du bör ha minst 1,5 dl. Om du inte har tillräckligt, skala och kärna ur ett annat äpple, tärna det och lägg det i skålen. Strö över citronsaft och blanda så att allt täcks. Tillsätt farinsocker, strösocker, mjöl, kanel, muskotnöt och salt i skålen och blanda. Bred fyllningen över äpplena.
Kavla ut pajdegen och skär den i 0,5 cm breda strimlor. Pensla lätt den övre kanten av varje äpple med uppvispat ägg. Lägg degstrimlorna i ett gallermönster ovanpå varje äpple och fukta dem med äggula. Pensla lätt degytan med ägg.
Lägg äpplena i en ugnsform på 20x20 cm. Fyll botten med 2,5 cm vatten. Täck med folie och grädda i 20 minuter.
Ta bort folien och grädda tills skorpan är djupt gyllenbrun och fyllningen bubblar, ytterligare 25 minuter. Flytta äpplena till ett galler och låt svalna till rumstemperatur innan servering.

Dekoration

Istället för ett galler kan du skära ut en cirkel av pajdeg 2 cm i diameter större än toppen av varje äpple och göra snitt i den så att ångan kan komma ut. Pensla äpplenas kanter med äggtvätt och täck försiktigt med pajdegen. Tryck till kanterna med en gaffel för att säkerställa att den fäster.