Äppelpaj med pajformade bitar

Röster: 3

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 657, totalt fett 38 G., mättade fetter 22 G., proteiner 6 G., kolhydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 91 mg, natrium 246 mg, socker 37 G.

Njut av smaken av din favoritäppelpaj i en ny form! Dessa krispiga pajkakor är fyllda med en mör äppelfyllning, smaksatta med varma kryddor och toppade med en krispig valnötsstreusel. En perfekt godbit till höstens testund.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mördeg

450 g osaltat smör vid rumstemperatur
3/4 kopp strösocker
0,5 koppar ljust brunt socker, lätt packat
2 tsk vaniljextrakt
4 koppar premiummjöl
1,5 tsk grovt salt
0,5 dl hackade valnötter
1 tesked malen kanel

Äppelfyllning

700 g Granny Smith-äpplen, skalade, delade i fyra delar, utan kärnor och skivade 0,3 cm tjocka.
700 g Golden Delicious-äpplen, skalade, delade i fyra delar, utan kärnor och skivade 0,3 cm tjocka.
2 matskedar färskpressad citronsaft
1/4 kopp strösocker
1 tesked malen kanel
1/8 tsk malen muskotnöt
4 msk (55 g) osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, premiummjöl, valnötter, brunt socker, citronsaft, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Mördeg

Lägg smör, strösocker, farinsocker och vanilj i skålen till en elvisp med paddeltillbehör och vispa på medelhastighet i 2 minuter tills det är ljust och krämigt.

Sikta ihop mjöl och salt och tillsätt gradvis mjölet till smör- och sockerblandningen med en elvisp på låg hastighet tills den är slät. Lägg två tredjedelar av pajdegen i en bakplåtspappersklädd form på 22x32 cm och forma klumpar. Tryck lätt ner dem i botten och upp längs sidorna 1 cm med mjölade händer.
Ställ pajdegen i kylskåp i 20 minuter. Grädda degen i formen i 18–20 minuter, tills den är gyllenbrun. Låt svalna.
Streusel: Under tiden, lägg tillbaka skålen med resterande deg i mixern, tillsätt valnötterna och kanelen och vispa på låg hastighet tills allt är helt blandat. Ställ åt sidan.
Sänk ugnstemperaturen till 175°C.
För fyllningenBlanda äpplena med citronsaften i en mycket stor skål. Tillsätt strösocker, kanel och muskotnöt och blanda väl. Smält smöret i en stor kastrull (25 cm i diameter), tillsätt äpplena och låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning i 12–15 minuter, tills äpplena är mjuka och vätskan nästan helt har avdunstat. Bred ut äpplena jämnt över skorpan och lämna en 1,2 cm kant.
För toppingNyp loss medelstora bitar av den kylda streuseldegen med fingrarna och fördela dem jämnt över äpplena (de kommer inte att vara helt täckta). Grädda i 25–30 minuter, tills toppingen är gyllenbrun. Låt svalna helt och skär i fyrkanter.