Pekannötssmördegpaj

Röster: 10

Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Pajen är gjord med ett pajdeg (med smör och matfett), vilket resulterar i en smakrik och smulig konsistens. Denna nötiga dessert, baserad på ett recept från matlagningsprogrammet "At Ree Drummond's Ranch", kan göras upp till en dag i förväg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pajbotten:

3 koppar vetemjöl
1 tesked salt
3/4 kopp vegetabilisk matfett eller utsmält ister
3/4 kopp saltat smör, skuret i bitar
1 lätt uppvispat ägg
1 msk bordsvinäger

Nötfyllning:

1 kopp socker
3 msk. farinsocker
1/2 tsk salt
1 kopp majssirap
1/3 kopp smält saltat smör
1 tesked vanilj
3 hela vispade ägg
1 kopp (högad) hackade pekannötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pekannötter, ägg, sirap, brunt socker, mjöl, mördeg, vaniljsocker, ister

Att laga maträtten enligt receptet:

Först, förbered basen: Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt vegetabiliskt matfett och saltat smör. Vänd degen in i mjölet med hjälp av en degform tills det bildas små klumpar.

Tillsätt ägget, 5 matskedar kallt vatten och vinäger. Blanda tills en deg bildas. Dela degen i två halvor och kyl om det behövs. (Du behöver bara hälften av degen till detta recept; spara resten till annat.)

Förbered sedan fyllningen: I en skål, kombinera strösocker, farinsocker, salt, majssirap, smör, vanilj och ägg.
Värm ugnen till 180 °C. Kavla ut hälften av degen på en lätt mjölad yta så att den passar i formen. Strö pekannötter i botten av den råa pajformen. Ringla över sirap. Täck ytan och botten löst med folie.

Grädda pajen i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt sedan grädda i 20 minuter.

Var försiktig så att du inte bränner pajen eller nötterna. När du tar ut pajen ur ugnen ska den inte vara för geléaktig (men den ska fortfarande vara lite lös). Om den är för rinnig, täck den med folie och grädda i ytterligare 20 minuter tills fyllningen har stelnat. Detta recept anger en mycket ungefärlig gräddningstid. Ibland tar det 50 minuter, ibland 75 minuter.

Låt pajen svalna i flera timmar eller över natten. Servera, skär den tunt.