Festligt kött i grekisk stil med spenat under ett deglock

Röster: 3

Hur man gör - Festligt kött i grekisk stil med spenat i ett deglock

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Festligt kött i grekisk stil med spenat under ett deglock - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning:

900 g malet ungt lamm, nötkött eller kyckling
1 förpackning (300 g) hackad fryst spenat (pressa till med en kökshandduk)
1 kopp smulad fetaost
1 msk extra jungfruolja
3 msk (45 g) smör
1 msk citronskal
1,5 tsk torkad oregano eller mejram (en halv näve)
4 vitlöksklyftor, skivade eller tärnade
2 medelstora lökar, hackade
Salt och malen svartpeppar
1/2 kopp finhackad färsk persilja och dillblad
2 toppade matskedar vetemjöl
Cirka 2,5 dl kycklingbuljong
Saft av 1/2 citron
Lock till smördeg:
1 ark smördeg
Vetemjöl för att arbeta med deg
1 ägg, lätt uppvispat med lite vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, lammfärs, malen kyckling, spenat, fetaost, citronsaft, lök, vitlök, smördeg, ägg, oregano, mejram, persilja, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

För fyllningen: Värm olivolja i en gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt köttfärsen och bryn den genom att dela den i bitar. Ta upp köttet och häll av fettet. Smält smöret i samma gjutjärnsgryta, tillsätt skalet, oregano, vitlök, lök och lite salt och peppar. Stek tills köttet är mjukt, 12–15 minuter.
Tillsätt sedan de färska örterna och rör om. Tillsätt mjölet, rör om i ungefär en minut och häll sedan i buljongen. Koka tills blandningen tjocknar något. Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med citronsaften och spenaten. Rör om. Stäng av värmen, låt svalna och förvara till senare. Värm upp på medelvärme. Toppa med smulad fetaost före servering.

För deglocket:

Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Mjöla arbetsytan och kavla ut degen lätt. Använd en vass kniv och skär degen i formen och storleken på en stor ugnsform eller 6 individuella ramekins. Lägg degen på en plåt med nonstickbeläggning och pensla med äggtvätt. Grädda tills degen är jämnt jäst och fylligt gyllenbrun.

Servera den varma fyllningen i en gryta eller individuella ramekins, beströd med persilja.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Grytor / Kött / / Grekisk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept