Björnbärspaj
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Blåbärspaj med ett tjockt lager bärfyllning på en smulig botten med en krispig, sockertäckt botten är en amerikansk klassiker. Dessa pajer görs vanligtvis som en sluten eller gallerliknande paj, men det här receptet har en kreativ inriktning på dekorationen: cirklar skärs ut ur degen och används för att dekorera pajens kanter. Lämna mitten öppen så att fyllningen kan titta fram vackert och ångan kan komma ut under gräddningen. För en krispig botten, strö över turbinadosocker. Skär upp pajen när den har svalnat helt.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 koppar björnbär
- 1 kopp strösocker
- 1 tesked naturlig vaniljextrakt
- 1 tsk citronskal + 1 matsked citronsaft
- 1 paket (400 g) kyld kavlad pajdeg (2 lager)
- Premiummjöl för bearbetning av deg
- 1/4 kopp majsstärkelse
- 1 msk osaltat smör, skuret i små bitar
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 1 msk turbinadosocker eller råsocker
- Ytterligare enhetRund kakform med en diameter på 5 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mördeg, björnbär, citronskal, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda bären, strösockret, vaniljextraktet, citronskal och citronsaft i en stor skål. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.
- Värm ugnen till 200°C.
- Under tiden, kavla ut en degplatta och tryck ut den i en pajform som når 23 cm. Kavla ut den andra degplattan på en mjölad skärbräda. Använd en rund kakform och skär ut cirklar från degbitarna och kavla ut resterna tills du har använt upp hela plåten.
- Strö majsstärkelse över bärblandningen och blanda. Häll bärblandningen i pajformen och bred ut den i ett jämnt lager. Toppa med smörbitar. Pensla degens kanter lätt med uppvispat ägg. Placera cirklarna runt pajformens kant, överlappa dem något och förslut dem med uppvispat ägg om det behövs. Det kommer att finnas ett mellanrum i mitten. Krymp pajens kanter. Pensla hela degen med ägg och strö över turbinadosocker.
- Placera pajformen på en bakplåt och grädda tills mitten har stelnat och pajen är gyllenbrun, 45–50 minuter. Ställ pajen på ett galler för att svalna helt. Servera i rumstemperatur.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
