De bästa mjuka chokladkakorna

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 42 kakor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 156, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 23 mg, natrium 82 mg, socker 13 G.

Det här receptet på traditionella amerikanska chokladkakor använder mörkt farinsocker istället för vitt socker, vilket gör kakorna mjukare och segare, med precis rätt mängd sötma. Dessutom är degen fylld med precis rätt mängd chokladbitar, precis tillräckligt för att göra dessa kakor bäst. Det här receptet ger många kakor, men är det ett problem?

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 och 3/4 koppar premiummjöl
1,5 tsk fint salt
1 tesked bakpulver
1 tesked bikarbonat
275 g osaltat smör, mjukt
1 och 3/4 koppar mörkt brunt socker
2 stora ägg, rumstempererade
2 tsk vaniljextrakt eller vaniljpasta
1 paket (340 g) halvsöta chokladbitar (cirka 2 koppar)
Specialutrustning30 ml glasskula.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, halvsöt choklad, chokladbitar (granulat), ägg, vaniljpasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Sikta mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Vispa smör och farinsocker med en elvisp på medelhög hastighet tills det är fluffigt och ljust, cirka 4 minuter. Skrapa ner skålens kanter efter behov. Om du använder en köksmaskin, använd paddeltillbehöret.
Vispa i äggen ett i taget, sedan vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills den är slät. Vänd ner chokladbitarna med en spatel.

Placera plastfolie direkt på degens yta och ställ i kylskåp i minst 1 timme, helst över natten.
Värm ugnen till 190 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Använd en glassskopa och lägg hälften av degen på de förberedda bakplåtarna med ca 5 cm mellanrum mellan kakorna. Förvara resterande deg i kylskåp medan du gräddar den första omgången.
Grädda kakorna i 190 °C tills de är gyllenbruna runt kanterna men fortfarande mjuka i mitten, 12–15 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Låt bakplåtarna svalna helt, klä dem sedan med bakplåtspapper och grädda de återstående kakorna.