Tid: 7 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 5

Det här är en av de där desserterna man bara inte kan sluta titta på. Dessa individuella cheesecakes är formade som magiska snöglober och kräver ingen gräddning. Varje cheesecake är gjord med en graham cracker-botten och toppad med en glasklar gelatinboll av fryst Sprite, dekorerad med en julgran och silverglitter – det ser ut som om den just har skakats. Och det bästa är att denna otroliga dessert är helt ätbar! Till det här receptet behöver du silikonformar för halva klot och muffins. Följ de detaljerade instruktionerna, så kommer du att imponera på dina gäster.

Ingredienser:

Tårta

• 1 kopp krossade fullkornsgrahamkex
• 60 g osaltat smör, smält
• 1/4 tesked salt
• 1/4 kopp röda strössel

Cheesecake

• 2 påsar med 7 g pulveriserat gelatin
• 340 g färskost till cheesecake, rumstempererad
• 3/4 kopp florsocker, siktat
• 0,5 dl gräddfil
• 2 matskedar citronsaft
• 2 tsk vaniljextrakt
• 0,5 tsk salt

Gelatin snöglob

• 30 gram gröna godisar som smälter godisar
• 1,5 tsk kokosolja
• Grön gelkaramellfärg, efter behov
• 2 och 3/4 koppar platt citron-lime soda, såsom Sprite
• 5 paket med 7 g pulveriserat gelatin
• 2 msk strösocker
• 1 tesked ätbart silverglitter
• 0,5 dl vitt nonpareil

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mördegskakor, mjukost, gräddfil, kokosolja, citronsaft, kolsyrat vatten, gelatin

Vi rekommenderar

Recept:

Specialutrustning:

Silikonmuffinsform med 5 celler, 130 ml; liten bakpåse; silikonform med 5 halvsfäriska celler, 120 ml; julgranar i kartong *

Förberedelse:

Steg 1
• För kakorna:
  
  Blanda krossade grahamkex med smör och salt i en stor skål. Rör i rött strössel. Fördela blandningen jämnt mellan de fem formarna i en silikonmuffinsplåt på 130 ml och tryck ner den i botten. Placera plåten på en bakplåt och frys in medan du förbereder cheesecake-smeten.
Steg 2
• För ostkakor:
  
  I en stor skål, vispa färskosten med en mixer på medelhög hastighet tills den är slät, cirka 1 minut. Skrapa av skålens kanter. Tillsätt florsocker, gräddfil, citronsaft, vaniljextrakt och salt och vispa på medelhög hastighet tills den är slät, cirka 1 minut.
Steg 3
• I en liten mikrovågssäker skål, blanda gelatinet med 0,6 dl vatten och låt stå i cirka 5 minuter för att mjukna. Mikrovågsugna gelatinblandningen under omrörning vid behov tills gelatinet är helt smält, cirka 30 sekunder. Tillsätt till färskostblandningen och vispa på medelhög hastighet tills blandningen är jämnt fördelad, cirka 30 sekunder.
Steg 4
• Bred ut fyllningen jämnt över kakformens lager och släta till ytan. Knacka formen mot köksbänken några gånger för att släppa ut eventuella luftbubblor. Täck med plastfolie och kyl tills kakan stelnat helt, minst 2 timmar eller över natten.
Steg 5
• För julgranar:
  
  Rita julgranar som är 3,3 cm höga och 3 cm breda på tjock kartong.
  
  Obs *
  
  Förbered bakplåtspapper, du kommer att rita av julgranarna.
Steg 6
• För konturerna av julgranarna:
  
  Lägg kartongen med julgransmallarna på en bakplåt med kant. Lägg ett ark bakplåtspapper ovanpå.
  
  Blanda de gröna candy melts och kokosoljan i en liten mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 15-sekundersintervaller under omrörning tills godiset smälter och blandningen är slät, cirka 1 minut. Tillsätt cirka 3 droppar grön karamellfärg och rör om. Häll blandningen i en liten bakpåse. Spritsa konturerna av julgranarna med glasyr och fyll insidan med glasyr med en tandpetare. Frys in tills glasyren stelnar, cirka 5 minuter, och återställ sedan till rumstemperatur.
Steg 7
• För gelatinsnöglober:
  
  Häll 1,5 dl citron-lime-soda i en liten kastrull, strö över gelatin och vispa runt. Låt stå tills gelatinet mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt strösocker till gelatinblandningen och värm på medelvärme under omrörning tills gelatinet och sockret har löst sig, cirka 5 minuter. Häll gelatinblandningen i ett stort mätglas och rör i de återstående 4 dl sodavatten. Skumma bort eventuella bubblor från ytan med en sked. Låt stå i rumstemperatur tills gelén börjar tjockna, cirka 20 minuter. Tillsätt ätbart silverglitter och rör om med en sked. Skumma bort eventuella bubblor från ytan.
Steg 8
• Fördela blandningen i silikonformarna för halvsfärer på 120 ml och ta bort eventuella bubblor från ytan. Ställ i kylskåp tills gelén tjocknar och stelnar något ovanpå, cirka 6–8 minuter. Tryck ner trädet direkt i mitten av varje sfär och håll det i några sekunder så att gelatinet fyller utrymmet runt trädet igen. Ställ i kylskåp tills det har stelnat helt, minst 6 timmar eller över natten.
Steg 9
• Fyll en ugnsform av glas, 22x32 cm, med varmt vatten. Placera formen med halvkloten i vattnet och låt stå tills gelén har lossnat från kanterna på groparna, cirka 5 minuter. Ta upp formen ur vattnet och vänd upp och ner den på en bakplåt. Förvara gelén i kylskåp.
Steg 10
• För montering:
  
  Lyft försiktigt upp cheesecakesen ur formen. Lägg den vita nonpareil-kakan i en liten skål. Doppa försiktigt toppen av varje cheesecake i den vita nonpareil-kakan och lägg över på ett serveringsfat. Placera en gelatinsnöglob ovanpå varje cheesecake.

Röster: 1