Salta ostkakor

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa miniatyrostkakor är egentligen en ostförrätt med fyra populära ostsorter: cheddar med pimento, blåmögelost med valnötter, mozzarella med basilika och balsamvinäger och getost med örter och sylt. Servera dem istället för en traditionell ostbricka på din nästa hemmafest. Gästerna kommer att bli förtjusta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1 1/4 koppar krossade örtkex
8 matskedar osaltat smör, smält
2 msk hackade pekannötter
Specialutrustning4 springformar med en diameter på 10 cm.

Cheddar- och pimentoostkaka

220 g färskost i rumstemperatur
1 kopp riven cheddarost
2 matskedar hackad pimento-peppar
1 tsk Worcestershiresås
2-3 droppar het sås
Smulad stekt bacon (kanderad eller vanlig), för strö
Tunt skivad salladslök (endast den gröna delen), till strö

Blåmögelost-cheesecake

220 g färskost i rumstemperatur
1 kopp smulad blåmögelost
1 msk vispgrädde
2 matskedar hackade Medjool-dadlar
1 tsk tärnad schalottenlök
Kanderade valnötter, till strö
Honung att ringla

Mozzarellaostkaka med basilika

220 g färskost i rumstemperatur
1 msk riven mozzarella
1/4 msk riven parmesanost
1 msk vispgrädde
1 msk hackad färsk basilika + 1 kvist till servering
1/4 kopp körsbärstomater, delade i kvartar
Balsamvinäger eller sirap, att ringla över
Olivolja att ringla

Cheesecake med getost och örter

220 g färskost i rumstemperatur
110 g getost
1 msk vispgrädde
2 tsk hackad färsk persilja
2 tsk hackad färsk rosmarin
0,5 tsk citronskal
Worcestershiresås, efter smak
2 msk aprikos-, fikon-, lök- eller hallonsylt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mozzarellaost, mjukost, getost, citronskal, fikonmarmelad, körsbärstomater, basilika, pimentopeppar, valnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Spraya botten av fyra springformar på 10 cm med matlagningsspray.
Tårta:

I en medelstor skål, blanda de krossade grahamkexen med smör och pekannötter tills blandningen är jämnt fuktad. Häll blandningen i de förberedda formarna och tryck ut jämnt i botten. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Låt svalna på ett galler.

När kakorna har svalnat helt, spraya kanterna på formarna med matlagningsspray och klä dem med remsor av bakplåtspapper.
Cheddar- och pimentoostkaka:

Lägg färskost, cheddarost, kryddpeppar, worcestershiresås, stark sås och lite salt och svartpeppar i en medelstor skål. Vispa med elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Klicka ut fyllningen på ett av de avsvalnade kaklagren och jämna till toppen. Vira in i plastfolie och kyl tills det har stelnat helt, cirka 4 timmar. När det är dags att servera, ta bort cheesecake-ringen ur formen och dra av bakplåtspapperet. Toppa med hackad bacon och salladslök.
Blåmögelost-cheesecake:

Lägg färskosten, blåmögelosten, vispgrädden och lite salt och svartpeppar i en medelstor skål. Vispa med elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Rör i dadlar och schalottenlök. Klicka ut fyllningen på ett av de avsvalnade kaklagren och jämna till ytan. Vira in i plastfolie och kyl tills det har stelnat helt, cirka 4 timmar. När det är dags att servera, ta bort cheesecake-ringen ur formen och dra av bakplåtspapperet. Strö över kanderade valnötter och ringla över honung.
Cheesecake med mozzarella och basilika:

Lägg färskost, mozzarella, parmesanost, vispgrädde och lite salt och svartpeppar i en medelstor skål. Vispa med elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Rör i den hackade basilikan. Klicka ut fyllningen på ett av de avsvalnade kaklagren och jämna till toppen. Vira in i plastfolie och kyl tills det har stelnat helt, cirka 4 timmar. När det är dags att servera, ta bort cheesecake-ringen ur formen och dra av bakplåtspapperet. Toppa med körsbärstomater, ringla över balsamvinäger och olivolja och garnera med en kvist basilika.
Cheesecake med getost och örter:

I en medelstor skål, blanda färskost, getost, vispgrädde, persilja, rosmarin, citronskal, worcestershiresås efter smak och en nypa salt och svartpeppar. Vispa med elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Häll fyllningen över ett av de avsvalnade kaklagren och jämna till toppen. Bred sylt ovanpå. Vira in i plastfolie och kyl tills det har stelnat helt, cirka 4 timmar. När det är dags att servera, ta bort cheesecake-ringen ur formen och dra av bakplåtspappret.