7 pepparkaksdesserter

1. Ingefära-s'mores. Plats på 8:an pepparkakor 1 bit mörk choklad med karamellfyllning; ställ åt sidan. Lägg 8 kakor till på en bakplåt klädd med folie; toppa varje med 1 marshmallow. Grädda på grillen tills marshmallowsen är gyllenbruna, 15 till 30 sekunder. Montera smörgåsarna med chokladtäckta kakor.


2. Mini-ostkakor med pumpa. Placera en pepparkaka i var och en av de 12 muffinsformarna. Vispa 60 ml vanlig gelatin med 2 matskedar varmt vatten i en skål tills det nästan har löst sig; låt stå i 5 minuter och värm sedan i mikrovågsugnen i 10-sekundersintervaller tills det smält. Vispa 340 g mjuk färskost, 2,5 dl florsocker, 1,5 dl pumpapuré, vispgrädde, gelatinblandningen och 1,5 tsk vanilj- och pumpapajkryddblandning i en stor skål tills allt är fluffigt. Häll i muffinsformarna och ställ i kylskåp tills de stelnat, cirka 2 timmar. Toppa med vispad grädde och krossade pepparkakor.


3. Pekannötsgranola. I en stor skål, vispa ihop 1/3 dl lönnsirap, smält kokosolja, 1/4 dl ljust farinsocker, 1/2 tsk pepparkakskrydda och salt. Rör i 2 dl havregryn, 1 dl hackade pepparkaksnötter, sötad kokos och 1/2 dl hackade pekannötter. Bred ut på en bakplåt med kant och grädda i 160 °C, rör om halvvägs, i 35 till 40 minuter, tills de är rostade. Låt svalna helt.


4. Risbars med jordnötssmör. Smält 6 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. Rör i 280 g mini-marshmallows tills de smält, rör sedan i 1/2 tsk vanilj. Ta bort från värmen och rör i 1,5 dl puffat risgryn, sedan 4 dl hackade pepparkakor och 2,5 dl jordnötssmörchips. Häll över i en fyrkantig ugnsform (23 cm) klädd med folie och smord; tryck ut jämnt. Låt svalna och skär sedan i fyrkanter.


5. Ingefäramilkshake. Blötlägg 1/2 dl krossade pepparkakor i 1/2 dl mjölk tills de har löst sig, cirka 30 minuter. Mixa i en mixer tills det är slätt tillsammans med 470 ml vaniljglass och en nypa pepparkakor. Fördela blandningen i 2 koppar; toppa med vispad grädde och krossade pepparkakor.


6. Glassmacka. Bred lätt mjuk pekannötsglass över pepparkakorna för att göra 12 smörgåsar. Frys in tills de stelnat, cirka 2 timmar. Värm 110 g hackad mörk choklad med 1 matsked kokosolja tills den smält; rör om tills det är slätt. Doppa varje smörgåskaka halvvägs i chokladen, toppa sedan med hackade kolakakor och frys in tills de stelnat, cirka 5 minuter.


7. Kakpasta. I en matberedare, mixa 2 koppar krossade pepparkakor tills de är finmalda. Tillsätt 110 g mjukt smör, 1/3 kopp sötad kondenserad mjölk, 1/4 tsk malen ingefära och kanel; mixa tills det är slätt.