50 recept på slider-smörgåsar

Varje recept ger 12 slider-smörgåsar.

1. Klassisk nötköttburgare. Forma 680 g nötfärs till 7,5 cm stora biffar, krydda med salt och peppar. Stek i en smord stekpanna på medelhög värme i 3–5 minuter per sida. Lägg på miniburgarbröd med ketchup och sallad.

2. Baconostburgare. Följ recept nummer 1; toppa varje biff med en skiva cheddarost under den sista minuten av tillagningen. Toppa med miniburgarbröd, ketchup, majonnäs, pickles och bacon.

3. Tex-Mex. Följ recept nr 1 och blanda 1 kopp riven Pepper Jack-ost i nötfärsen. Toppa med guacamole, pico de gallo och het sås på miniburgarbröden.

4. Med blåmögelost. Blanda 6 matskedar mjukt smör med 1/3 dl smulad blåmögelost. Gör nötfärsbiffarna (nr 1). Lägg dem på miniburgarbröd med ostblandningen; toppa varje portion med en ring stekt lök.

5. Ostburgare med kryddpeppar. I en matberedare, mixa 1/2 dl riven cheddarost, 2 matskedar av varje majonnäs och pimento-peppar och 1 matsked inlagd jalapeño. Följ recept nr 1. Placera på mini-burgarbröd med pimento-ostsås.

6. Med köttbullar och parmesan. Blanda 450 g köttfärsblandning (nötfärs, fläskfärs och kalvfärs), 1 dl riven parmesanost, 0,6 dl ströbröd, hackad persilja och mjölk, 1 lätt uppvispat ägg, 1 tsk salt och ett par nyp peppar. Forma till 3,8 cm stora bollar (ca 1,5 dl). Grädda i 220 °C tills de stelnat, 13–15 minuter. Blanda med 2,5 dl varm marinarasås. Lägg varje köttbulle i botten av ett litet bröd, toppa med riven mozzarella och parmesanost; grilla tills osten smälter och toppa sedan med brödtoppen.

7. "Caprese". Blanda 450 g körsbärstomater med 0,6 dl olivolja och 4 krossade vitlöksklyftor på en bakplåt med kant; krydda med salt och peppar. Grädda i 245 °C tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 20 minuter; låt svalna. Lägg på mini-burgerbröd toppade med skivad färsk mozzarella och färsk basilika.

8. Caprese med aubergine. Skär 2 små auberginer i 1,2 cm tjocka skivor (totalt 12 st). Strö rikligt med salt och låt vila i 30 minuter. Torka torrt, täck sedan varje skiva med mjöl, doppa i 3 uppvispade ägg och strö i ströbröd. Fritera i omgångar i vegetabilisk olja vid 190 °C, vänd, i 2 minuter tills de är gyllenbruna. Torka torrt. Krydda med salt. Gör Caprese-smörgåsar (nr 7) och lägg en aubergineskiva på varje skiva.

9. Med korvfärs och peppar. Forma 450 g kryddig italiensk korv till 5 cm stora biffar. Stek i en smord stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme tills de är gyllenbruna, cirka 3,5 minuter per sida. Toppa varje biff med 1/2 skiva provoloneost under den sista minuten av tillagningen. Placera dem på miniburgarbröd toppade med rostade paprikor på burk.

10. "Slarvig Joe" Bryn 450 g nötfärs i matolja i en stor stekpanna på medelvärme med 1 hackad lök, 1 hackad röd paprika, 2 matskedar salt och peppar. chilipulver och 1/2 tsk vitlökspulver, cirka 6 minuter. Tillsätt 1/2 dl av varje vatten, ketchup och chilisås (t.ex. Heinz). Låt sjuda tills det tjocknar, 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Servera på minipotatisbullar.

11. "Sloppy Joe" på italienska. Följ recept nr 10, använd sötmalen italiensk korv istället för nötkött; uteslut chilipulvret och tillsätt 1 tsk torkad oregano. Ersätt ketchupen med 1 kopp marinarasås; uteslut chilisåsen. Servera på minibullar med riven mozzarella.

12. Oststek. Krydda 450 g skivad smörgåsbiff med salt, peppar och 1/2 tsk vitlökspulver. Bryn i matolja i en stor stekpanna på hög värme tills den är genomstekt, 3 till 4 minuter; ta upp. Tillsätt 1 skivad lök och 1/2 av varje skivad röd och grön paprika i stekpannan; stek på medelhög värme tills den mjuknat, 7 minuter. Rör i biffen och 1 kopp färskost. Lägg på minibullar och toppa med färskost.

13. Med fransk dippsås. Fräs 1 stor skivad lök i smör i en stor stekpanna på medelvärme i cirka 35 minuter, tills den är gyllenbrun. Ställ åt sidan. Tillsätt 2 burkar (300 ml) nötköttsconsommé och 0,6 dl torr sherry i stekpannan och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt 570 g rostbiffsskivor och värm igenom. Ta upp rostbiffen ur såsen och lägg den på miniburgarbröd tillsammans med löken. Krydda med salt och peppar. Servera med dippsåsen.

14. Med falafel. I en matberedare, finhacka 2,4 dl färsk koriander och 2,4 dl hackad lök, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk malen spiskummin och 1,2 tsk salt. Tillsätt 1 burk kikärter (450 g, avrunna och sköljda) och mixa tills de är smuliga. Ta upp och rör i 2,4 dl panko-ströbröd och 1 lätt uppvispat ägg. Ställ i kylskåp i 20 minuter. Forma till små bollar (ca 12 st). Fritera i matolja vid 180 °C tills de är genomvärmda och gyllenbruna, ca 6 minuter. Lägg varje falafel i ett minipitabröd tillsammans med strimlad sallad och tomatskivor, ringla över tahinipasta och citronsaft.

15. Med korv och surkål. Bryn 340 g skivad, tillagad bratwurst i olivolja i en stekpanna på medelvärme, cirka 1 minut per sida. Rosta 12 halverade mini-pretzelrullar och strö sedan över de skurna sidorna med 2 koppar riven Havarti-ost med dill. Grädda i 1 minut i 180 °C för att smälta osten. Lägg bratwursten på bullarna tillsammans med grynig senap och varm surkål.

16. "Ruben". Bred rysk dressing på de halverade miniburgarbröden och fyll med skivad pastrami, surkål och riven schweizerost. Grädda i cirka 10 minuter i 180 °C, tills pastramin är genomvarm och osten har smält.

17. Med lamm, grekisk stil. Blanda 680 g lammfärs med 1/2 tsk. pumpapaj kryddorForma 7,5 cm stora biffar och krydda med salt. Stek i en oljad stekpanna på medelhög värme i 3–5 minuter per sida. Servera i minipitabröd tillsammans med tzatziki, smulad fetaost och hackade tomater.

18. Med lamm, spanskt vis. Krydda 1½ lb benfri lammfilé med salt, peppar, 1 tsk rökt paprika och 1 tsk malen spiskummin. Bryn i matolja i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelvärme, vänd, cirka 2 minuter. Grädda i 200 °C i cirka 25 minuter, eller tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen visar 57 °C. Låt stå i 10 minuter och skiva sedan tunt. Blanda 1/2 dl majonnäs med 1/4 dl hackade gröna oliver. Lägg lammet på minibullar tillsammans med majonnäsblandningen, skivade rostade röda paprikor, minirucola och riven Manchego-ost.

19. Kubansk hamburgare. Gnid in 450 g fläskfilé på alla sidor med 1 matsked salt, 1 1/2 tsk vitlökspulver och torkad oregano. Grilla på medelvärme, vänd då och då, tills en termometer som sticks in i mitten visar 62 °C. Låt vila i 10 minuter och skiva tunt. Lägg fläsket på minibullar tillsammans med senap, skinka, schweizerost och pickles. Tryck fast ordentligt mellan två bakplåtar och grädda i 180 °C i 4 minuter, tills osten har smält.

20. Med porchetta. Krydda 450 g fläskfilé på alla sidor med 1 matsked salt, 1 matsked malen fänkål och 0,6 tsk peppar. Grilla på medelvärme, vänd då och då, tills en termometer som sticks in i mitten visar 62 °C, cirka 15 minuter. Låt vila i 10 minuter och skiva tunt. Blanda 1,5 dl majonnäs, 2 rivna vitlöksklyftor, 1 matsked citronsaft och hackad rosmarin. Lägg fläsket på minibröd tillsammans med vitlöksmajonnäs och ruccola.

21. Med grillat fläskkött. Gnid in 450 g fläskfilé på alla sidor med 3 msk. grillkryddaGrilla på medelvärme i cirka 15 minuter, vänd, tills en termometer som sticks in i mitten visar 62 °C. Låt vila i 10 minuter och skiva tunt. Blanda med 1/4 tunt skivad kål, 1/4 kopp vardera barbecuesås och äppelcidervinäger; krydda med salt och peppar. Lägg fläsket på minibröd tillsammans med barbecuesås, pickles och coleslaw.

22. Med kycklingbullar. Blanda 450 g kycklingfärs, 1,2 dl riven cheddarost, 0,6 dl ströbröd, hackad persilja och mjölk, 1 ägg, 1 tsk salt och ett par nyp peppar. Forma till 3 cm stora bollar (ca 0,5 cm). Grädda i 220 °C tills de stelnat, 13–15 minuter. Värm 0,75 dl barbecuesås med 0,6 dl vatten; blanda med köttbullarna. Lägg varje köttbulle i botten av ett litet bröd och toppa med riven cheddarost; grilla tills osten smälter. Lägg på brödtopparna.

23. Med jamaicansk kyckling. Blanda 680 g kycklingfärs med 2 tsk. jerkkryddaForma biffar på 7,5 cm (ca 1,25 cm) och krydda med salt och peppar. Stek i en smord stekpanna på medelhög värme i 3–3,5 minuter per sida. Servera på miniburgarbröd med stark majonnäs, coleslaw och mangoskivor.

24. Med tandoorikyckling. Krossa 2 kycklingbröst utan skinn och ben (15 lbs., 18 g) tills de är 1,2 cm tjocka; marinera i 0,6 dl vardera av naturell yoghurt och tandooripasta i 3 timmar. Ta upp kycklingen ur marinaden och grilla på medelhög värme, vänd en gång, 8 till 10 minuter; skiva. Blanda 1 knippe trimmad salladslök med olivolja och krydda med salt; grilla 1 till 2 minuter, vänd en gång. Lägg kött och lök på miniburgarbröd toppade med yoghurt, färsk koriander och mynta.

25. Med friterad kyckling. Dela 3 benfria kycklinglår utan skinn (ca 450 g) i fyra delar och marinera dem i 1 timme i 6 dl kärnmjölk. Blanda 3 dl mjöl, 1,5 tsk bakpulver, paprikapulver, lökpulver och salt. Ta upp kycklingen ur marinaden och täck den med mjölblandningen. Fritera i omgångar i vegetabilisk olja vid 182 °C tills den är genomstekt och gyllenbrun, 5–6 minuter. Lägg dem på rostade, smörade mini-scones tillsammans med pickles.

26. Med buffelkyckling. Stek kycklingen enligt recept nr 25; blanda med 0,6 dl Buffalo Hot Sauce och 2 matskedar smält smör. Lägg på miniburgerbröd med blåmögelostdressing, strimlade morötter och selleriskivor.

27. Med thaikyckling. Blanda 680 g kycklingfärs, 1 msk fisksås, farinsocker, riven ingefära, riven vitlök, ½ tsk gurkmeja och limeskal. Forma till 7,5 cm stora biffar, krydda med salt och peppar. Stek i en oljad stekpanna på medelhög värme i 3 till 3 1/2 minuter per sida. Lägg på mini-burgarbröd med jordnötssås och sallad. Servera med limeklyftor.

28. Med grillad kyckling och chipotle. I en medelstor kastrull, fräs 1 skivad lök i matolja på hög värme tills den mjuknat, 5 minuter. Tillsätt 1/8-ounce burk tacosås och 1/2 till 1 hackad chipotle chili i adobosås, plus 2 matskedar av såsen, och låt sjuda försiktigt. Tillsätt 2 koppar strimlad grillad kyckling utan skinn. Koka i 2 minuter, rör om då och då, tills den är genomvärmd. Servera på minibullar med coleslaw.

29. Med tonfisk och ost. Värm 0,6 dl mjölk i en kastrull på medelvärme tills det ångar. Vispa i 0,6 dl tärnad smältost och riven cheddarost tills det är slätt. Rör i 2 burkar tonfiskfiléer (avrunna och flingor) à 140 g, 2 skivade salladslökar, 1 tärnad plommontomat och 2 matskedar hackad dill. Servera på minibullar.

30. Med italiensk tonfisksallad. Blanda 2 burkar italiensk tonfisk (140 g) i olja (avrunna), 2,4 dl hackade jardiniere-grönsaker plus 2 msk saltlake, 1,2 dl skivad fänkål plus 2 msk hackade blad, 1,2 dl hackad rödlök och 0,6 dl olivolja; krydda med salt och peppar. Servera på minibullar med skivade tomater och ruccola; ringla över olivolja.

31. Med hummer. Blanda 2 koppar hackat kokt hummerkött, 1/2 kopp hackad selleri, 1/4 kopp majonnäs, 2 matskedar citronsaft, hackad gräslök och selleriblad. Ställ i kylskåp i 1 timme. Rosta 6 varmkorvbröd, skär snitt i mitten och pensla sedan med smält smör. Skär dem på mitten och fyll med hummersallad.

32. Po-boy med räkor. Blanda 550 g skalade och urkärnade stora räkor med 6 msk smält smör, 1 msk Old Bay-kryddor och 2 hackade vitlöksklyftor. Bryn i en stor stekpanna på hög värme i 2-3 minuter; hacka efter behag. Blanda 2/3 dl majonnäs, 1/4 dl hackad selleri, schalottenlök och basilika, och 2 matskedar citronsaft. Lägg räkorna på miniburgarbröd tillsammans med majonnäsblandningen och salladsbladen.

33. Med krabbkakor. Blanda ihop 450 g krabbkött (sorterat), 1,2 dl pankobrödsmulor, 0,6 dl majonnäs, 1 lätt uppvispat ägg, 2 hackade salladslökar, 1 matsked vardera av dijonsenap och hackad dill, 1 tesked Old Bay-kryddor och 1/2 tsk salt. Forma biffarna till 5 cm (ca 12 tum) tjocka biffar och täck dem sedan med pankobröd. Stek i en oljad stekpanna tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter per sida. Servera på minipotatisbullar med tartarsås, tomatskivor och sallad.

34. Kalkonklubbmacka. Rosta och dela 9 skivor vitt smörgåsbröd i kvartar. Blanda 1/2 dl majonnäs med skalet och saften från 1/2 lime; bred ut på brödet. Varva 12 skivor bröd med skivad kalkon, bacon och tomatskivor, lägg sedan på ytterligare en skiva bröd (med majonnässidan uppåt). Lägg på mer kalkon, avokadoskivor och sallad. Toppa med resterande bröd; fäst med tandpetare.

35. Med kalkon och grön sås. Blanda 680 g kalkonfärs med 1 matsked dijonsenap; forma till 7,5 cm stora biffar (ca 12 cm) breda, krydda med salt och peppar. Stek i en smord stekpanna på medelhög värme tills de är genomstekta, ca 3 minuter per sida. Mixa i en mixer 1/2 dl majonnäs, 1/4 dl gräddfil, 2 matskedar hackad persilja, gräslök och dragon, 1 matsked kapris och citronsaft, 2 ansjovis och 1 vitlöksklyfta. Lägg biffarna på minibullar tillsammans med Green Goddess-sås, gurkskivor och vattenkrasse.

36. Med kalkon och svamp. Blanda 680 g kalkonfärs med 1 msk worcestershiresås. Forma till 7,5 cm stora biffar; krydda med salt och peppar. Stek i en smord stekpanna på medelhög värme i 3 minuter per sida och toppa varje sida med en skiva schweizerost under den sista minuten av tillagningen. Fräs 230 g skivade champinjoner och 1 skivad lök i smör i en stekpanna tills de är gyllenbruna, 8 minuter; krydda med salt och peppar. Lägg biffarna på minibullar toppade med dijonsenap och champinjoner.

37. Kaliforniska grönsaksburgare. Lägg 12 mini-bullar i botten, ringla över olivolja och bred på färskost. Fyll med rivna morötter, skivad paprika, tomater, gurka och avokado, strimlad sallad och alfalfagroddar, ringla över citronsaft. Krydda med salt och peppar.

38. Grönsaker i grekisk stil. Gör en tugga av botten på 12 minibullar av flerkorn; ringla över olivolja och bred på hummus och oliventapenade. Fyll med skivad röd paprika, tomat och gurka, färsk persilja och smulad fetaost; krydda med peppar.

39. Med bönkotletter. Mosa 2 burkar (400 g) avrunna och sköljda pintobönor med en gaffel tills de är smuliga. Rör i 2 lätt uppvispade ägg, 1 dl ströbröd, 2 msk grov senap, 1 tsk rökt paprika, malen spiskummin och salt. Forma till 5 cm stora biffar och panera dem i ströbröd. Stek i en smord stekpanna på medelvärme i 2 1/2 till 3 minuter per sida, tills de är genomvarma och krispiga. Toppa varje burk med en skiva Münsterost under den sista minuten av tillagningen. Lägg på minibullar med stark majonnäs, sallad och tomatskivor.

40. Med spansk tortilla. I en ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning, stek 340 g tunt skivade Yukon Gold-potatisar och 1 liten skivad lök i 0,6 dl olivolja, täckt, på medelvärme, tills de mjuknat, cirka 30 minuter. Vispa lätt i 8 ägg i en stor skål; krydda med salt och peppar. Häll äggen i stekpannan och vänd försiktigt ner dem i potatisen. Stek i 5 minuter, tills botten har stelnat. Ställ in i ugnen och grädda i 200 °C tills de stelnat, 10–15 minuter. Låt svalna. Skär i 5 cm stora fyrkanter och lägg på mini-burgarbröd med vitlöksmajonnäs och skivade piquillopeppar.

41. Med bacon, ägg och ost. Vispa lätt 6 ägg med 1/4 dl mjölk och 1/2 tsk salt. Smält 1 msk smör i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt äggen och stek ostörd i 3-4 minuter, tills de precis stelnat. Rör i den skivade cheddarosten; grilla tills de smält. Skär äggen i 5 cm stora fyrkanter; lägg dem på smörstekta, rostade minibagels med bacon.

42. Våfflor med ägg och bacon. Blanda 2 matskedar varmt smält smör och lönnsirap; bred ut på 24 rostade minivåfflor. Gör smörgåsar enligt recept #41 och servera på våfflor.

43. Med korvkotletter. I en liten kastrull, smält 3 matskedar smör med 1/4 tesked. jerkkrydda På medelvärme. Tillsätt 0,6 dl mjöl och vispa tills det bubblar, 2 minuter. Tillsätt 3,5 dl helmjölk och låt sjuda under omrörning i 3 minuter, tills det tjocknar. Krydda med stark sås och salt. Lägg de tillagade korvbiffarna på rostade mini-scones tillsammans med såsen.

44. Med rökt lax. Bred rostade minibagels med färskost från salladslök. Toppa med kapris, skivor av rökt lax, rödlök, tomater och gurka; ringla över citronsaft.

45. Med jordgubbar och brie. Blanda 2 koppar skivade jordgubbar, 2 tsk socker, balsamvinäger och hackad timjan; låt stå i 30 minuter. Lägg en skiva Brie på de nedre halvorna av miniburgarbröden; grädda i 180 °C tills de är genomvärmda, 2 minuter. Tillsätt jordgubbarna och toppa med brödtopparna.

46. ​​​​Med köttfärslimpa. Halvera 6 skivor varm köttfärslimpa, 2,5 cm tjocka. Lägg på miniburgarbröd med majonnäs och pickles.

47. Med stekta ostron. Vispa lätt 1 ägg med 1/4 dl kärnmjölk och 2 tsk het sås; tillsätt 12 skalade ostron och låt stå i 30 minuter. Blanda 1/2 dl av varje majsmjöl, majsstärkelse och 1 tsk salt. Old Bay-kryddor och salt. Ta upp ostronen ur kärnmjölken och täck dem med stärkelseblandningen. Fritera i omgångar i matolja vid 185 °C tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter. Lägg dem på minibullar med majonnäs och majsrelish på burk.

48. Med asiatisk bacon. Mikrovågsugna 1/3 dl farinsocker med 1 msk srirachasås i 1 minut; rör om tills det är slätt. Fördela 12 tjocka skivor bacon mellan 2 galler på bakplåtar med kant; grädda i 190 °C i 15 minuter. Pensla med sockerblandningen och strö över 1 tsk kinesisk 5-krydda kryddblandning. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, 20-25 minuter. Placera på varma mini-burgarbröd med majonnäs, hoisinsås och srirachasås, koriander och gurkskivor.

49. Sötpotatis-BLT. Skär ändarna på 3 sötpotatisar och skär dem i 1,2 cm tjocka skivor (totalt 24 st). Blanda med 1 matsked matolja och krydda med salt och peppar. Grädda på en bakplåt i 220 °C tills de är mjuka, 20 minuter; låt svalna. Sätt ihop smörgåsarna med majonnäs, bacon, sallad och tomatskivor.

50. Med kalkonteriyaki. Blanda 1½ kg kalkonfärs med 2 matskedar teriyakiglasyr; forma till 7,5 cm stora biffar (ca 1,25 cm) vardera, krydda med salt och peppar. Grädda i 4 minuter på en bakplåt klädd med folie, pensla med mer glasyr och grädda i 2 minuter. Toppa varje biff med en skiva cheddarost; grädda i 30 sekunder. Lägg på minibullar med majonnäs, sriracha, rödlök och ananasskivor.




Röster: 15