Tid: 7 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 liter

Även om färdigköpt yoghurt är praktiskt, kan den inte jämföras med smaken och hälsofördelarna hos hemlagad yoghurt, som är ganska enkel att göra. Du kan göra den kvällen innan, och på morgonen är en hälsosam frukost klar. En mängd olika pålägg, som honung, nötter, frukt, kokosflingor eller chokladsirap, kommer att förstärka den delikata smaken.

Ingredienser:

• 6 matskedar naturell yoghurt (innehållande levande och aktiva yoghurtkulturer)
• 4 koppar dricksgrädde med 10-12 % fetthalt
• 4 koppar helmjölk
• Liten isolerad behållare
• 5 plastbehållare eller glasburkar med lock, 1000 ml.
• Kökstermometer
• Gasväv (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

yoghurt, mjölk, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Hemgjord yoghurt

  
  Låt den grekiska yoghurten stå i rumstemperatur medan du förbereder den isolerade behållaren och mjölkblandningen.
Steg 2
• Fyll 3-liters plastbehållare eller glasburkar med varmt dricksvatten (ca 45 °C) och förslut. Placera behållarna i en liten isolerad behållare och fyll på med varmt vatten (ca 45 °C) till 5 cm från toppen. Stäng den isolerade behållaren och låt den värmas upp. Skölj ytterligare två litersbehållare eller glasburkar med varmt vatten (45 °C).
Steg 3
• Tillsätt lite vatten i en stor kastrull och virvla runt så att botten täcks (detta hjälper till att förhindra att mjölkblandningen bränns vid). Tillsätt grädden och mjölken i kastrullen och låt sjuda försiktigt (75-80 °C). Koka på medelvärme under ständig omrörning med en gummispatel för att förhindra att mjölkblandningen skummar och bränns vid.
Steg 4
• Ta bort från värmen och låt temperaturen sjunka till 45 °C. Rör i den grekiska yoghurten tills den är slät, häll sedan blandningen i tomma behållare och förslut. Placera behållarna i en isolerad behållare och tillsätt varmt vatten (113 °F) tills vattennivån är precis under locken på yoghurtbehållarna. Stäng behållaren och låt den stå i 5 timmar. Om du föredrar en syrligare, skarpare yoghurt, låt den stå i upp till 24 timmar och byt vatten flera gånger för att bibehålla en temperatur på 45 °C.
Steg 5
• Ta ut yoghurten ur den isolerade behållaren och ställ den i kylskåp i 2 timmar.
Steg 6
• För tjockare grekisk yoghurt, klä en finmaskig sil med fyra lager ostduk och placera den över en stor skål. Häll i yoghurten, täck med ostduk och låt den rinna av i kylskåpet tills den når önskad konsistens, eller i 2 timmar.
Steg 7

• Yoghurtpålägg

  
  

  Honungsnöt

  
  Rör i honung och rostade, flingade mandlar.
  
  

  Ambrosia

  
  Rör i hackade mandariner och rostad kokos.
  
  

  Banana split

  
  Rör i bananskivor och chokladsås.

Röster: 2