Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Med tillägg av stekt kyckling förvandlar Ree Drummond den klassiska italienska förrätten tomatbruschetta till en fullfjädrad måltid som är klar på bara 30 minuter. Tänk på det som en upp och ner bruschetta: basen är stekt kycklingbröst, toppad med brödbitar och tomater.

Ingredienser:

• 3 koppar knaprigt bröd, tärnat
• 5 msk olivolja
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 6 kycklingkotletter (kycklingbröst)
• 5 plommontomater, tärnade
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 6 färska basilikablad, tunt skivade, plus hela färska basilikablad till servering
• 3 matskedar balsamvinäger

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, plommontomater, vitlök, vitt bröd, balsamvinäger, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Ringla 1 matsked olivolja över det tärnade brödet. Krydda med en nypa salt och peppar och lägg på en bakplåt. Grädda i ugnen tills det är gyllenbrunt, cirka 5 minuter.
Steg 2
• Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg dem i stekpannan när oljan är varm. Stek, vänd vid behov, tills de är genomstekta och fint brynta, 3–4 minuter per sida.
Steg 3
• Blanda tomaterna, vitlöken, den hackade basilikaen, de återstående 2 matskedarna olivolja, lite salt och peppar och 1 matsked balsamvinäger i en skål. Blanda och ställ åt sidan.
Steg 4
• Ta ut brödet ur ugnen och strö omedelbart över tomatblandningen. Klicka bröd- och tomatblandningen över den stekta kycklingen och fyll eventuella luckor i formen. Ringla över de återstående 2 matskedarna balsamvinäger och garnera med färska basilikablad. Servera omedelbart.
  
  Notera
  
  Kycklingkotletter är benfria, skinnfria kycklingbröst som skärs på längden i två tunnare bitar, ibland krossade om receptet kräver det.

Röster: 1