Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett sött mellanmål gjort på äppelpommes frites kan vara lika beroendeframkallande som pommes frites. Barn kommer att älska denna delikatess, så gör massor! Genny Smith-äpplen skivas som potatis, friteras eller steks i en panna fylld med olja tills de är krispiga och gyllenbruna, och rullas sedan omedelbart i en doftande blandning av socker och kanel. Dessa äppelpommes frites har en smak som påminner om äppelpaj och rekommenderas att serveras med vaniljvispgrädde för doppning.

Ingredienser:

• 4 Granny Smith-äpplen, skalade
• Vegetabilisk olja, för fritering
• 0,5 dl majsstärkelse
• 0,5 kopp + 2 matskedar socker
• 1 tesked malen kanel
• 2/3 kopp vispgrädde
• 1 tsk vaniljextrakt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äpplen, stärkelse, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor, vid kastrull, värm 4 cm matolja på medelvärme tills den når 150 °C (300 °F) med en frityrtermometer. Skär äpplena i 1 cm breda stavar, som pommes frites.
Steg 2
• Arbeta i omgångar och blanda äpplena med majsstärkelse tills de är väl täckta. Skaka av överflödigt material. Stek i het olja tills de är mjuka men fortfarande ljusa i färgen, cirka 2 minuter. Ta upp med en hålslev och lägg över dem i ett enda lager på ett galler ovanpå en bakplåt med kant; låt svalna. Innan du friterar nästa omgång, värm upp oljan till 150°C.
Steg 3
• I en grund skål, blanda 1/2 dl socker och kanel. I en medelstor skål, blanda grädden, vaniljen och de återstående 2 matskedarna sockret. Vispa med en mixer tills medelstora toppar bildas.
Steg 4
• Värm oljan till cirka 190 °C (375 °F). Stek äpplena igen i tre omgångar tills de är krispiga och lätt brynta, cirka 1,5 minuter. Lägg av vattnet på hushållspapper för att rinna av och blanda sedan med socker och kanel så att alla skivor täcks väl. Servera äpplena varma med vispad grädde att doppa i.

Röster: 3