Tid: 5 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8

En rolig dessert som kommer att ge massor av glädje med både sitt utseende och förtrollande smak. Gör och servera pepparkaksgubbar med varm choklad, formade som varm chokladgubbar, i ett bubbelbad. Grädda figurerna och använd glasyr för att dekorera dem i olika baddräkter. Placera männen i koppar med varm kryddad choklad och fyll "jacuzzin" med vispad grädde och mini-marshmallows.

Ingredienser:

Pepparkaksgubbar

• 2 koppar mjöl + extra till arbetet
• 1 msk malen ingefära
• 1 tesked malen kanel
• 0,5 tsk läsk
• 1/4 tsk malen kryddpeppar
• 1/4 tsk riven muskotnöt
• 1/4 tsk bakpulver
• 1/4 tesked fint salt
• 55 g smör, skuret i 2,5 cm stora bitar, rumstempererat
• 0,5 kopp strösocker
• 1/4 kopp melass
• 1 stort ägg
• 220 g (cirka 1 1/2 dl) florsocker
• 1/4 kopp torr äggvita
• Matfärg i önskade färger
• 8 kupolformade gummibjörnar

Varm choklad

• 6 koppar mjölk
• 1/4 kopp kakaopulver
• 1/4 kopp strösocker
• 2 matskedar melass
• 3 teskedar malen ingefära
• 2 tsk malen kanel
• 0,5 tsk riven muskotnöt
• 1/4 tsk malen kryddpeppar
• 200 g mjölkchoklad, hackad
• Vispad grädde till servering
• Minimarshmallows till servering
• Specialutrustning: 10 cm pepparkaksgubbe-kakform; 6–8 muggar; bakplåtspåse eller plastpåse med återförslutningsbar plast

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, malen ingefära, kanel, kryddpeppar, muskot, smör, socker, melass, ägg, strösocker, äggpulver, marmelad, mjölk, kakao, mjölkchoklad, marshmallow

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pepparkaksgubbar: I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, ingefära, kanel, bikarbonat, kryddpeppar, muskotnöt, bakpulver och salt.
Steg 2
• I en stor skål, vispa smör och socker med en elvisp. Börja på låg hastighet och öka gradvis till hög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Vispa i melasset och sedan ägget. (Blandningen kommer att se ut att vara seg.) Minska mixerns hastighet och vispa gradvis i mjölblandningen tills allt är blandat, öka sedan hastigheten till hög och vispa tills det är väl blandat och en klibbig deg bildas. Dela degen i två halvor, forma till 2 skivor och linda in varje skiva i plastfolie. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Steg 3
• I en stor skål, vispa smör och socker med en elvisp. Börja på låg hastighet och öka gradvis till hög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Vispa i melasset och sedan ägget. (Blandningen kommer att se ut att vara seg.) Minska mixerns hastighet och vispa gradvis i mjölblandningen tills allt är blandat, öka sedan hastigheten till hög och vispa tills det är väl blandat och en klibbig deg bildas. Dela degen i två halvor, forma till 2 skivor och linda in varje skiva i plastfolie. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Steg 4
• Grädda kakorna mitt på ugnsgallren, vänd bakplåtarna halvvägs, tills de är lite fasta vid beröring men inte gyllenbruna, cirka 12 minuter. Upprepa med resterande deg.
Steg 5
• Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt innan du glaserar dem. Kakorna fortsätter att stelna medan de svalnar.
Steg 6
• I en stor skål, blanda florsocker och torra äggvitor. Tillsätt 3 matskedar vatten och vispa med en stavmixer på låg hastighet tills glasyren tjocknar. Glasyren ska vara snövit och tjock, men inte fluffig eller utan luftbubblor. (Om du vispar glasyren för mycket blir den luftfylld och svårare att arbeta med. Om detta händer, låt glasyren stå en stund för att den ska stelna och vispa sedan kraftigt med en silikonspatel.) Fördela glasyren i separata skålar och nyansera till önskade färger.
Steg 7
• Lägg glasyren i bakplåtspåsar eller plastpåsar med återförslutningsbar plast och klipp av hörnen till önskad storlek. Dekorera kakorna med glasyren och rita baddräkter och solglasögon på personerna.
Steg 8
• Spritsa en liten mängd vit glasyr på den bredaste delen av varje gelégummi för att skapa en skummig dryck. Spritsa en liten mängd glasyr på ena handen på varje pepparkaksgubbe och tryck på "drycken" så att den fäster. Låt kakorna stelna i rumstemperatur i minst 1 timme.
Steg 9
• Varm choklad: I en medelstor kastrull, blanda mjölk, kakaopulver, socker, melass, ingefära, kanel, muskotnöt och kryddpeppar. Koka på medelvärme under omrörning tills socker, kakao och kryddor har löst sig och mjölken börjar ånga, cirka 5 minuter. Låt inte blandningen koka. Tillsätt gradvis den hackade chokladen och rör om tills den är slät.
Steg 10
• Häll den varma chokladen i 6–8 muggar vid servering. Placera pepparkaksgubben i muggen med händerna på kanten. Toppa med vispad grädde och marshmallows för att likna bubblor i en jacuzzi.

Röster: 5