Diet pepparkaksmän

Röster: 1

Tid: Klockan 6
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 18 st.

Dessa pepparkaksgubbar, med sitt charmiga utseende och arom, kommer att fylla ditt hem med julstämning och ge ditt dessertbord en lite hälsosammare touch. De är bakade med fullkornsgrahamsmjöl och inget raffinerat socker, istället med honung och hälsosammare farinsocker. Ingefära, kanel och kryddpeppar ger en magisk arom. När gubbarna är bakade, dekorera dem med royal icing i olika färger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 msk. Grahammjöl
3/4 kopp vetemjöl, plus extra för arbete
1 tesked malen ingefära
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
6 matskedar osaltat smör, rumstempererat
2/3 kopp ljust brunt socker
1/4 kopp honung
1/4 kopp vatten
Matlagningsspray
Kunglig glasyr, för dekoration
Gelmatfärg (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Grahammjöl, premiummjöl, malen ingefära, kanel, kryddpeppar, bakpulver, smör, brunt socker, honung, färga

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda mjöl, ingefära, kanel, salt, kryddpeppar, bakpulver och bikarbonat. I en stor skål, vispa smör, farinsocker och honung med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Vispa i vattnet tills blandningen är slät och glansig, 2-3 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i mjölblandningen. Dela degen i två halvor och lägg på 2 bitar plastfolie; forma till skivor. Slå in och kyl tills den är fast, minst 4 timmar eller helst över natten.
Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 190 °C. Spraya två bakplåtar med matlagningsspray. Arbeta med en degbit i taget och kavla ut den på en mjölad arbetsyta till en tjocklek av 0,3 cm. Skär ut former med en 10 cm kakform. Placera dem med 2,5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna; kyl i 10 till 20 minuter (om degen är för mjuk, kyl i ytterligare 15 minuter). Samla ihop resterna och skär ut fler former; kyl i kylskåp.

Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är fasta och lätt gyllenbruna, 10 till 15 minuter. Låt svalna helt på bakplåten.
Dekorera kakorna med royal icing (färga den med karamellfärg om så önskas). Låt stelna i 1 timme.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Bageri / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept