Tid: 6 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12-14

De som älskar jordnötssmör och dess söta och salt smak kommer att bli förtjusta i den här kakan. Denna älskade godsak ingår i alla kakans komponenter: lagren, smörkrämen och används till och med för att täcka lagren innan glasyren. Kakan är gjord med två höga lager, som sedan täcks med jordnötssmör och smörkräm, vilket skapar en kaka i fyra nivåer som ser rejäl och massiv ut, men ändå smakar delikat och unik. Garnera den färdiga kakan med jordnötsbrittle för en ännu mer intressant textur.

Ingredienser:

Kakor

• 165 g smör, rumstempererat + extra till att smörja formarna
• 2,5 koppar mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 3/4 tsk fint salt
• 0,5 tsk läsk
• 1 kopp brunt socker
• 2/3 kopp krämigt jordnötssmör
• 0,5 kopp strösocker
• 4 stora ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 kopp mjölk

Smörkräm

• 1 och 1/4 koppar strösocker
• Protein från 5 stora ägg
• En nypa fint salt
• 1 och 1/4 koppar krämigt jordnötssmör
• 450 g smör, skuret i 4 cm stora bitar, rumstempererat
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• Krossad jordnötsspröd, för dekoration
• Specialutrustning: 2 kakformar, 22 cm i diameter.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, premiummjöl, brunt socker, Jordnötssmör, socker, ägg, vaniljextrakt, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kakor: Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj två kakformar på 22 cm och klä botten med ett runt ark bakplåtspapper. Sikta mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat tillsammans på bakplåtspappret eller i en stor skål.
Steg 2
• I en stor skål, vispa smör, farinsocker, jordnötssmör och strösocker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och krämigt, cirka 5 minuter. Skrapa av skålens kanter om det behövs. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Fortsätt vispa tills det är lätt och krämigt, cirka 2 minuter. Rör i vaniljen. Sänk mixerns hastighet till medellåg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med mjölken, börja och sluta med mjölet. Vispa tills allt är blandat.
Steg 3
• Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, 30–35 minuter. Låt kakorna svalna i formarna i några minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Stjälp upp och ner kakorna på gallret och ta bort bakplåtspapperet. (Kakorna kan förvaras i rumstemperatur, inslagna i plastfolie, i upp till 1 dag.)
Steg 4
• Smörkräm: I en kastrull som är stor nog att rymma den värmetåliga skålen på en köksmaskin, tillsätt några centimeter vatten och koka upp.
Steg 5
• Blanda socker, äggvitor och salt i en köksmaskins skål. Ställ skålen över sjudande vatten och vispa tills blandningen är varm vid beröring och sockret är helt upplöst. Flytta skålen till en köksmaskin med visp och vispa på medelhög hastighet tills vitan svalnar och har fasta toppar, cirka 5 minuter. Vispa i 1,5 dl jordnötssmör. Vispa sedan i smöret, ett par bitar i taget, och blanda in allt efter varje tillsats. Fortsätt vispa på medelhög hastighet tills blandningen tjocknar och bildar fasta toppar. (Blandningen kan verka väldigt rinnig ibland, men fortsätt vispa.) Vispa i vaniljen.
Steg 6
• Montering av kakan: Dela varje kaklager på mitten horisontellt för att göra fyra lager. Bred ut resterande 120 g jordnötssmör jämnt över tre lager. Placera ett kaklager på ett tårtfat eller serveringsfat med jordnötssidan uppåt och bred ut cirka 120 g smörkräm ovanpå, men lämna en kant på cirka 1,5 cm. Upprepa med ytterligare två lager jordnötssmörsbredd kaklager och smörkräm. Placera det sista kaklagret (utan jordnötssmöret) ovanpå. Täck hela kakan med resterande smörkräm. Ställ kakan i kylskåp tills frostingen har stelnat (detta gör den lättare att skära snyggt), minst fyra timmar eller över natten. Strö över kakan med jordnötssmörbrittle innan servering. Servera kyld eller i rumstemperatur.

Röster: 15